新加坡的特色美食目录
1. 鱼头炉（Fish Head Curry）：一道混合了印度和中华菜系的美食，主要材料是鲜鱼头和咖喱酱，口感浓郁，适合辣食爱好者。
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2. 燕窝（Bird's Nest Soup）：用燕窝煮成的汤，被认为是一种美容佳品，其口感清爽，富有营养。
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3. 辣椒螃蟹（Chilli Crab）：是新加坡最有名的菜肴之一，由螃蟹、辣椒、番茄酱、姜和大蒜等材料制成，味道浓郁。
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4. 炸鱼片（Fish and Chips）：英国经典菜肴，被新加坡人改良成了当地特色美食，通常用鳕鱼或石斑鱼制作，炸至金黄色。
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5. 海南鸡饭（Hainanese Chicken Rice）：将鸡肉和米饭一起蒸煮，再配以薄薄的青瓜片、酱油和辣椒酱，是新加坡最受欢迎的餐点之一。
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6. 椰浆饭（Nasi Lemak）：由米饭、椰浆、辣椒酱、蛋、花生和小鱼干等材料组成，是一道充满南洋风味的美食。
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7. 炒粿条（Char Kway Teow）：由凉粉、豆芽、虾、蛋和鱼酱等材料制成，颜色黑黄相间，口感香糯。
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8. 水煮鱼（Sichuan-style boiled fish）：是一道重口味的川菜，由鱼片、豆腐、辣椒和花椒等材料制成，口感麻辣。
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9. 榴莲冰激凌（Durian Ice Cream）：将新鲜的榴莲肉和奶油混合而成，是一道新加坡特色甜品，味道浓郁。
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10. 咖喱面（Laksa）：由米粉、椰浆、鱼饼、豆腐和虾等材料制成，口感浓郁，是新加坡的经典美食之一。"。
新加坡的美食
特色菜 鸡肉沙爹 香味四溢的鸡肉沙爹是新加坡著名的马来美食，一只只鸡肉串经火炭一番烧烤后，再配上饭团、切片鲜黄瓜和洋葱，就是一道可口美味的马来小吃。
沾上精心调制的黄梨花生酱，称得上绝顶美味，是本地人和游客的最爱美食之一。
咖哩鱼头 咖哩鱼头是最具新加坡风味的美食代表之一，这道香辣的印度佳肴以一大块石斑鱼头或红鲷鱼头为主，盛在一大碗热腾腾的咖哩汤中上桌，汤味辛辣香浓，鱼头鲜嫩美味。
叻沙 叻沙为典型的娘惹或土生华人菜肴。
汤料以椰浆、香料和辣椒为主，香浓辛辣，配以粗米粉，再加上虾蛤，是新加坡的特色美食之一。
米果汁 汽锅 汽锅是一种新加坡式火锅。
在盛鱼汤的锅里，放入鱼贝类、蔬菜和肉，蘸酱油调料食用。
是一道十分有名的新加坡菜。
新加坡最有特色的美食是什么?
新加坡九大特色美食
辣椒螃蟹Chill Crab——新加坡热辣名菜
作为新加坡最伟大的美食发明之一，辣椒螃蟹绝对是您狮城之行不可错过的必尝菜品。
它已经成为了大多数来新名人抵达后首个想尝试的美食。
辣椒螃蟹的最大特色，就是由辣椒和番茄酱料理酱汁，香辣中带着微甜的可口滋味，明快的颜色让您胃口大开，红色鲜香的酱汁散发着带有香蒜与米醋的香味所征服，到最后再加入勾芡与蛋花。
您还可以加点馒头，搭配浓香酱汁一起入口，余味无穷。
烹制辣蟹通常是以鲜活青蟹为主，但也有店家以软壳蟹来下锅。
如果您是海鲜发烧友，那鲜香辣椒螃蟹就肯定正中您下怀，非尝不可！
海南鸡饭Hainian Chicken Rice——国菜
海南鸡饭是从中国海南来到新加坡的早期移民的菜色。
做法简单：鲜嫩多汁的白斩鸡搭配油光黄澄香鸡饭(米饭先用鸡油炒制，然后用鸡汤煮成的米饭)，配生抽或者老抽和特制辣椒酱及姜蓉。
虽然各家海南鸡饭风味自有独门绝招，但是基本款永远不变，那就是鲜嫩多汁的白斩鸡搭配油光黄澄香鸡饭，再铺上薄如蝉翼的清凉黄瓜切片、葱丝或芫荽、外加一小碟特制辣椒酱(有些要求高的食客还会加点黑老抽)和绵细姜汁沾着吃，还有一小碗清鸡汤，就足以满足每一位饕客最叼嘴的要求。
肉骨茶Bak kut teh
肉骨茶是用猪骨和一些常用的中药，配以家传香料偏方，如丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽等一起熬制而成的汤，反映了新加坡多元文化的影响。
肉骨茶过去为苦力在营养不足的膳食中提供进补，如今是备受青睐的美食。
然而，富含药材香料的深色茶汤，只是两种常见的肉骨茶之一。
要是您不习惯浓烈的药材汤，可以选择另一种以胡椒味道为主的清汤。
咖喱鱼头
新加坡著名的咖喱鱼头是本地印度、华族和马来文化相互融汇的美食结晶，其最初的制作者是新加坡的马来亚力人，他们将红鲷鱼的鱼头与蔬菜放在辣味的咖喱中一起炖煮，再用酸酸的罗望子调味，最终造就了这道让人一试难忘的鱼头招牌菜。
您可以搭配米饭，用松软的小圆面包蘸食咖喱汁。
面食的甜味可以中和咖喱的辛辣味，这是让不太能嗜辣的人也能享受这道菜的最佳方法。
肉块的柔软、鱼肉的精华、诱人的味道，还有冰镇柠檬水……这是一道您在新加坡不可不试的菜肴。
炒萝卜糕
这一道传承已久的小吃，多年来一直是当地人们最喜爱的食品之一。
萝卜糕也称作“菜头粿”，是将蒸米粉与白萝卜裹成块，与鸡蛋一同煎至金黄，随后撒上洋葱花即成，是新加坡的潮汕裔居民中极为普遍的一种食品。
这道菜可分为“白色”(原味)与“黑色”(裹以甜酱油)两种，是一道既便捷又美味的小吃。
烹制萝卜糕的过程十分有趣，摊主将煎蛋一样的食材放在热盘上切成方块，发出锵锵、砰砰的声音，必定让您不忍移开目光。
乌打
这道菜在部分亚洲十分著名，乌打在马来语中意为“大脑”，因为其柔软糊状的质感与大脑颇有相似之处。
尽管鱼肉乌打是最常见的做法，您也可以找到以虾、墨鱼、虾以及鱼头制作的乌打。
乌打单独作为小吃本身就颇有风味，搭配叻沙(laksa)、椰浆饭(nasi lemak)等其它本地美食也会让您惊喜。
如果从未尝试过它，可能需要花些时间才能适应，但这种小吃仍然是新加坡大街小巷都能寻到的美食，每家美食中心都有一至两家乌打小摊，它也是私人聚会及办公室午餐的热门选择。
黑果鸡
这是土生华人最喜爱的菜肴，以其香味和口感让所有品尝过的人都难以忘怀。
其材料为鸡肉片(有时用猪肉片)和黑果——一种有着坚硬外壳和辛辣内瓤的果实。
而黑果的诱人味道只有亲身一试才能了解其魅力所在。
其制作过程十分复杂，香料由七种原材料捣碎再经过半天的时间炒制而成。
接下来要洗刷果实，把它们在水里浸泡两天，削去果实的一头，挖出里头黑黑的果肉。
再将其捣烂或是同数种香料一起拌匀。
要在把果肉放回去之前，用刀具把果实的开口修饰一番，使其看起来整齐美观。
最后把重新填好的果实、鸡肉和香料一起炖上半天，直到炖出浓稠的汤汁。
这样的烹饪过程可谓“脍不厌细”了。
这道菜的最佳搭配莫过于白米饭、虾酱炒蛋和叁岜通菜，这样香气四溢的美食搭配堪称美味绝配。
啰惹Rojak——蔬果狂想曲
啰惹在马来语中意为“狂野的结合”，是一种传统的蔬果沙拉，可作为头盘或单独菜肴，颇受欢迎。
新加坡有着众多丰盛的水果与新鲜，在当地，主要有两种沙拉类型，其中一种罗惹是马来菜与华族佳肴的混合产物，是将切好的炒花生翻掷混匀(形成了完美的质感与酥脆的口感)并与豆芽、绿叶蔬菜、豆卜(或油炸豆饼)、油条、菠萝及黄瓜混合，放入发酵的辣虾酱。
另一种则类似印度吃法，将蔬果与花生酱搭配，所不同的是，其中多了红色香料与辣椒的火热色彩。
Cendol
Cendol的基本配料有椰浆、绿色浆面条以及香兰调味料、棕榈糖和珍多冰。
Cendol上面可以加上碎冰、红豆、糯米、凉粉和奶油玉米等其他美食，这使得这一美味的甜品成为了新加坡晴朗天气的完美搭配。
乐于挑战新鲜体验的人还可以尝试榴莲味Cendol，这种需要慢慢品尝才能发现其中奥妙的味道同样也值得期待。
新加坡旅游攻略的美食篇
肉骨茶BakKutTeh
肉骨茶Bak-Kut-Teh，是一道以猪肉和猪骨配合中药煲成的汤底，其独特的风味扬名海外，深受各地游客喜爱。
海南鸡饭Hainanese Chicken Rice
最原始的海南鸡饭是以白饭搭配蒸煮鸡肉和姜蓉而成，不过受到新加坡多元种族的饮食文化熏陶后，形成“新加坡海南鸡饭”。
其做法是鸡肉放进水中慢慢煮熟后，切块后排列在白饭上，白饭则以鸡汤和鸡油一起蒸煮，食用可蘸点黑酱油，蒜末或辣椒酱，被选为新加坡的美食代表。
辣椒螃蟹Chill Crab
辣椒螃蟹的超级魔力就是让不敢吃辣的人，无可救药的爱上它！将辛红浓稠的西红柿辣椒汁淋在鲜美香熟的螃蟹上，酸甜诱人。
椰浆饭NasiLemak
椰浆饭（NasiLemak）是新加坡很常见到的一道美食，椰浆饭颜色奶白，散发浓浓的椰子清香。
椰浆饭颜色奶白，散发浓浓的椰子清香。
拉茶TheTarik
拉茶又被称为：“飞茶”，是用两个杯子拉来拉去，拉得越长，起泡越多，味道就会越好，是人们最喜爱和饮用最普遍的含茶饮料。
沙爹Satay
沙爹是将腌好的牛肉、羊肉、鸡肉串成串以适度的火候炭烤后，再蘸一层厚厚的沙爹酱一起入口。
叻沙Laksa
叻沙是最具代表性的娘惹美食，在咖喱汤汁中混合椰浆、辣椒、虾米、蛤肉、鱼饼以及油豆腐等食材，调制成汤头，加入细白的粗米粉，就是一碗令人喷火的呛辣料理。
窝打Otak
Otak是一种受欢饮的小吃，将去骨后的鱼肉混合椰浆、辣椒、葱头、香芋、蓝姜、黄姜等香料腌泡后，包进新鲜的香蕉叶里，无论用炭火烧烤还是清蒸，皆可留住水分和鱼肉原味，充满南洋美食特色。
炒粿条Char KwayTeow
新加坡的粿条属于宽扁造型，混合猪油、黑甜油、豆芽、鱼饼、鸡蛋、蛤肉及腊肠等快炒而成，具有甜而不腻的独特风味，嗜辣者可要求加入辣椒，咸甜中透着辣劲。
水粿ShuiKueh
水粿是非常地道的新加坡小吃，白米磨成粉浆，蒸熟后就是有嚼头，有弹性的水粿，配上蒜茸和菜脯，淋上特制的酱料，风味绝佳。
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