九村烤脑花总店地址
盘溪路大石坝九村172号。根据查询百度地图显示，九村烤脑花诞生于1997年的重庆江北大石坝九村，因此得名“九村”，现在已发展至全国30多座城市，门店100+家。
重庆烤脑花哪家最好吃?在哪个地方能吃到?
1、九村烤脑花
烤脑花出名源于九村，鉴于其烤脑花地位，所以将它放第一个。大石坝总店有很多年了，以前看起苍蝇馆子，很油腻，现在重新装修，看起倒很华丽了。作为主打的烤脑花，嫩而不腥，上桌时香味扑鼻，趁热舀上一勺青葱榨菜伴着脑花，脑花入口细腻嫩滑似豆腐，又带有豆腐绝无的醇厚香味，脑花伴随着麻、辣、鲜、香令人垂帘欲滴。
美食地址：江北区大石坝盘溪路绿地新都会小区旁(近京闽茶叶市场)
2、小脑壳烧烤城
只能说说当年的味道了，新鲜的藕片上面盖着半个新鲜脑花，脑花处理的很干净，配上他家秘制的酱料在小碗里烤制，出锅再放他的辣椒，香到不行，脑花软糯入口即化，藕片入味还带有藕本身的甜味。
美食地址：江北区建北6支路鹞子丘
特色脑花名字
人人都知道重庆最出名的就是火锅，但除了火锅以外，你们还知道重庆有哪些小吃吗？这里给大家介绍了重庆十大最具特色的小吃，一起来看看吧！
一、重庆小面
重庆小面 发源于重庆，是重庆的特色传统小吃之一。重庆小面是指麻辣素面，麻辣味型。也可以制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。一般在早餐比较常见。
二、重庆酸辣粉
重庆酸辣粉 十分出名，基本人人都吃过了，也是重庆人最爱的小吃之一。手工制作的主粉为红薯粉，粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽，素有“天下第一粉”之美名。
重庆烤脑花是什么做的
重庆好吃的有：重庆小面、担担面、怪味胡豆、重庆豆花饭、烤脑花。
1、重庆小面
重庆小面采用传统的手工做法制作而成的面条，劲道顺滑，口感美味。而这碗面的灵魂就是它的佐料，事物的精华所在皆沉淀于此汤中。来自各地的朋友们也不用担心地区口味差异化不同，每个人可以根据个人口味来定制选择。
2、担担面
担担面，这个名字听起来就很有趣。据说是挑夫们在街头挑着担担卖面而得名。担担面的面条十分细滑，将煮熟的面条，放入碗中，舀上炒制的肉末和配菜，加入酥香的特调卤汁，一碗香喷喷的担担面就做好了。不喜欢吃辣的人都忍不住多来两口。
烤脑花的做法和配料
用料
猪脑花2副
大头菜两个拇指大小切末、泡姜拇指大小一块切末、泡青菜小半块菜帮切末、红油豆瓣两大勺、蒜5瓣、香菜一小株切末
泡辣椒两根切末、料酒两大勺、芹菜一株取茎切末、葱花适量（撒面）、花生碎适量（撒面）
做法：
1、将新鲜脑花用温水浸泡15分钟
2、在浸泡的时候将所有的配料切成末
3、用牙签挑去脑花上带血的筋膜（可以撕下一层膜），得到一个白净的脑花
4、将水烧开后关最小火，放入脑花和料酒微煮，大概3-5分钟
5、煮脑花的时候热锅，倒菜油（稍多一点），小火下豆瓣炒出红油之后再将所有切末的佐料倒入炒香，得到红油丰富的酱料
6、捞出脑花，在烤盘（焗碗）底部铺上生菜，学烤脑花，到成都上善佳，倒入一半的酱料，然后将脑花摊开平铺在盘内，再将剩余的酱料淋在脑花上
7、炭火烤15分钟，或烤箱250度20分钟左右
8、最后撒上花生碎和葱花，完成。（然鹅还没等到这一步，小伙伴们已经把它吃光了
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