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汉中美食(汉中美食纪录片)

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来源：旅游攻略www.caoyuantianlu.org

汉中美食排行榜前十名

汉中美食排行榜前十名为：汉中仙毫、镇巴腊肉、城固蜜桔、土蜂蜜、西乡牛肉干、定军茗眉、松花皮蛋、汉中无花果、汉中热米皮、蔬菜豆腐。

1、汉中仙毫

汉中仙毫是一种以汉中地区特有的毛尖茶为原料制成的绿茶，极具品质优良的特点。它生长汉中温差大、日照充足、空气清新的高山茶园中，因此茶叶的质量非常出色。汉中仙毫含有丰富的天然微量元素，其中锌、硒等元素多达20余种，具有非常明显的养生效果。

2、镇巴腊肉

镇巴腊肉产地在汉中市镇巴县，是一种传统的熏制肉食品。它以精选的猪肉为原料，采用传统的熏制工艺，经过切片后形状美观，色泽鲜亮，肉质醇厚，口感极佳，让人回味无穷。镇巴腊肉不仅富含蛋白质，氨基酸等营养成分，同时还有着丰富的微量元素和独特的熏制风味。

三个字陕西美食名

1、梆梆面

梆梆面是陕西汉中市的特色面食，传说当年刘邦封王汉中，到汉中时已近黄昏，仓促间厨师缺少厨具，便使用士兵的矛杆擀面，“砰砰梆梆”一阵热闹，做成面条，丞相萧何见此情景便趣命为“梆梆面”。

也有一说，旧时汉中小贩沿街叫卖梆梆面，多使用木制梆子敲打面条，取其梆梆之声，故名“梆梆面”。

正宗的汉中梆梆面，不是手工擀制的，而是用木梆敲打而成，使其薄如纸片，光韧十足，讲究“一张纸，切成线，下到锅里莲花转”，再加以秘制汉中辣椒油、凤椒、城固生姜、葱、香菇酱油、香醋等为主做成汤底，加之鸡骨、大骨熬制的回汤，着青蒜苗或葱花，一碗香醇爽口的梆梆面便制作完成。

汉中美食纪录片

汉中必吃的十大美食有：汉中面皮、菜豆腐、粉皮、核桃馍、麻花、浆水面、红豆腐、黄酒、柿子饼和热米皮。

汉中面皮是陕西省汉中市著名的地方特色小吃，被誉为“中国十大经典名小吃”之一。它以大米为原料，经过浸泡、磨浆、蒸制等工序制成，口感软糯，筋道爽滑。搭配上特制的辣椒油、醋和调料，味道更加鲜美，深受当地人和游客的喜爱。

菜豆腐是汉中的传统名菜，以黄豆为原料制成豆腐，再加入各种蔬菜和调味料炖煮而成。它口感细腻，营养丰富，特别是与米饭一起食用，更是美味可口。

除了汉中面皮和菜豆腐之外，还有粉皮、核桃馍、麻花等美食也是汉中的特色小吃，每样都有其独特的制作工艺和口感。

总的来说，汉中的美食文化独具特色，不仅丰富了当地人的饮食生活，也吸引了越来越多的游客前来品尝。这些美食不仅口感独特，而且蕴含着丰富的历史文化背景，是汉中不可或缺的一部分。

汉中美食鱼

鳟鱼

鳟鱼肉质紧实，小刺少，味道鲜美。鳟鱼可以生活在水温较低的江河湖泊中，世界各地温带国家都有生产，尤其是丹麦和日本。适合煮、烤、煎、炸等烹饪方式。秦岭天然低温、活泉水喂养的鳟鱼(普通鳟鱼、金鳟鱼)生鱼片，味道鲜美，天然无污染。

面条地处秦岭南麓，汉水河畔汉中有一道名为面条的美味佳肴。相传始于秦汉时期，以大米为原料，浸泡后磨成米浆，加水稀释，放入特制笼中蒸熟，冷却后切成细条。具有白、细、亮、嫩、细、软、韧、香的特点，辅以豆芽、菠菜、胡萝卜丝，用芝麻酱、辣椒酱、蒜汁勾兑而成。混合后，红绿相映，黄白相映，色泽鲜艳，口感清爽，气味芳香，风味独特。吃面团有很多种方法。除了冷食，还可以干炒。呈白色，半透明，酥脆迷人，可与宴席上的虾片相媲美。

还有炒、炖等吃法。它长期以来一直是一种受欢迎的风味独特的地方小吃。其实面皮是大米做的，和南方的米粉差不多。因为温柔和力量就像好的面条一样，所以得名。可以切得像面条一样细，也可以浇上调味汤后放在碗里拌着吃。面条是汉中地区最常见的民间家常菜之一。它们用途广泛，制作精美，烹饪美味。食客数量在中国独一无二。当地居民对面团的痴迷已经到了疯狂的程度。无论在平川农村，还是秦巴山区，所有的家庭主妇都有一手好的蒸面手艺，就像陕西关中农村的妇女会守面一样。谁家媳妇的脸蒸得好，她就在七里八乡出名，全家人的脸就亮了。客人来家里，多以面团相待。通常，这家人每隔一段时间就会吃一顿大餐。去集市，去县里，去政府，面团是首选。

过去，城市里的大多数家庭主妇都自己蒸面团。现在已经没人蒸了，想吃就在街上买。汉中市街头的小食堂大多有饺子皮出售，乡镇的食堂大多以经营饺子皮为主。陕西的面皮有四种：汉中的热米线，秦镇的冷面，宝鸡的擀面皮和穆斯林的芝麻酱冷面。四种凉皮风格不同，各有特色。汉中最有名的热米皮在汉中市城固县，西安正宗的不多。店家小老三算是县城有名的热米皮。人们所说的陕西冷面有一半是指秦镇冷面，在xi安几乎随处可见。芝麻凉粉一定要在回族餐馆吃，回民街最正宗的，羊肉包子店，灌汤包店都有卖。

宝鸡的擀面皮很硬，有嚼劲，很独特。爱吃冷面的人，来西安一定要尝遍这四种冷面~肉末面爽滑，酸辣适中，而且他们的面一定是手卷的。他们以白、瘦、瘦、筋、光字闻名。汤色也很讲究：酸、辣、稀、松、香，里面加了猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜。关于臊子面的起源，有着不同而美丽的传说。有一个广为流传的故事：很久以前，陕西岐山的一户人家娶了一个漂亮、聪明、勤奋、机灵的媳妇。新媳妇到婆家的第二天，给全家人做了一顿面条。吃完后，全家人都称赞面条爽滑可口。

后来她姐夫考上了官位，邀请老朋友去她家做客。然后她让小姑给大家做了最好的面条招待客人，大家吃了都赞不绝口。从此，小姨子脸名声大噪。因为这种大嫂面一定要淋上臊子。所以人们也称它为nood 它用精制面粉做皮坯，排骨肉做馅，鲜骨髓汤做馅，十余种上等调料增味。包子是中国特有的神奇饮品，肉质鲜美细嫩，皮薄筋软，外观精美，汤汁浓郁，玉米酒糟油而不腻。秦岭特产玉米酒糟，由优质粗玉米粉酿造而成。味道香甜醇厚，酒精含量少，具有开胃健脾、润燥生津的功效。

玉米醪性温，有活血化瘀的功效;能加强心率，加快血液循环，扩张毛细血管，散寒助热，使人感到温暖。醪糟除含有葡萄糖等单糖和微量酒精外，还含有丰富的糖、矿物质、有机酸、氨基酸、B族维生素等成分。营养丰富，清香可口，对老人、儿童和体弱者有滋补作用。秦岭蕨根粉条推荐去大雁塔北广场东北角的唐皇家小吃城吃陕西小吃。很正宗。几乎所有的陕西小吃都有，无论关中、陕北、陕南，土豆叉、泡饼、陕南核桃包子等。不管你听说过没有。你可以利用参观大雁塔的那一天，在这家店吃一顿饭，过一把美食瘾。