闻喜煮饼目录
闻喜煮饼是指山西省运城市闻喜县独特的传统小吃，它是一种用面粉、红薯、豆沙、芝麻、糖等制成的饼干，口感酥脆，香甜可口。煮饼的制作方法独特，先将面粉和红薯泥混合，揉成面团后擀成薄饼，再涂上豆沙馅，撒上芝麻和糖，最后用锅煮熟。闻喜煮饼已有上百年历史，是当地人喜爱的传统美食，也是一道不容错过的特色小吃。"闻喜煮饼有多少种口味
闻喜煮饼有绿豆味、红豆味，杏仁味、枣泥味等。
闻喜煮饼是一种具有汉族传统特色的国式糕点，它产于山西省运城市闻喜县，素有“山西饼点之王”的美誉，闻喜煮饼是晋南民间点心；由于晋南民间把“炸”叫做“煮”，所以它实际上是一种油炸的点心，闻喜煮饼是用蜂蜜、芝麻仁、香油、精粉、糖类等多种优质原料配制而成，工艺精湛，需经制面皮、擦馅、包馅成型、油炸、上汁、裹粘芝麻等多道工序。
闻喜煮饼成品形如圆月，色泽月白，层次分明，酥松香甜，存放百日色香味不变；且它外皮粘满白芝麻，掰开两半，外皮可拉出3-6cm的一窝金丝，吃到嘴里，酥沙松软，甜而不腻，越吃越香。
名称由来
闻喜煮饼始于清康熙年间，已有三百多年的历史。
相传康熙皇帝巡行路经闻喜时，闻喜官绅为迎接圣驾，遍选名师治宴。
席间，皇上觉得其他肴馔都淡而无味，唯有煮饼滋味独特，余味绵长，不禁喜问其名。
众官宦搜索枯肠，都想取一个吉利的名称来讨皇上高兴，但因皇上猝然发问，不免一时语塞，无言以对。
皇上见此情状不觉笑说：就叫煮饼吧，于是康熙皇帝命名的闻喜煮饼就此名声大噪并流传。
武王伐纣时，太师闻仲出征应战，兵至古唐(山西省南部翼城一带，古称唐国)，用当地的饴、面混制糖饼，当做干粮，这种有了糖饴的食品不容易坏，便于携带，那时叫闻太师饼，汉武帝后来也多次到过此地，还把这地方改名叫了闻喜，当地这种饼也随之改名叫了闻喜煮饼，不过为啥叫煮饼，这跟当地的方言有关。
当地方言中称“油炸”为“煮”，于是变成了闻喜煮饼。
以上内容参考：
煮饼的作法
闻喜煮饼的制作材料：熟面粉13千克，红糖2.2千克，芝麻仁8千克，蜂蜜3千克，芝麻油8千克，白糖6.5千克，糖稀1.25千克，苏打粉250克，沸水4千克。
闻喜煮饼的特色：香甜味美，酥沙不腻，用手瓣开、蜜丝多而不断，存放时间长。
教您闻喜煮饼怎么做，如何做闻喜煮饼1.取白糖3千克、面粉0.9千克放在案板上摊成盆状，放入烧开的蜂蜜2.25千克搅拌均匀，即成糖馅。
2.将适量水、油、红糖放在一起烧开，倒入剩余的面粉中，再加苏打粉搅拌均匀，和成面浆。
3.取和好的面浆25克、糖馅5克，将糖馅包入面浆，双手揉搓成团，即成生坯。
4.锅内加油烧至七成热，将生坯放入笊篱，逐个浸水后下入油锅，炸至生坯浮起、呈金黄色圆形时捞出。
5.取白糖3.5千克、糖稀1.25千克、蜂蜜0.75千克放入锅内熬成糖汁，将冷却后的炸生坯用笊篱放入糖汁中浸泡一下，再捞出倒入备好的芝麻仁筛内翻滚，待外皮粘满芝麻仁为止，冷却即成。
闻喜煮饼的制作要领：油炸时温度不宜过高，熬糖汁要用小火。
梦见闻喜煮饼的预兆
1、梦见闻喜煮饼的预兆欣庆果能成功顺调，容易发展达到目的，亦能成富、成贵，唯在幼少年期之境遇不稳安而较多变化、若为凶数尤其以幼少年期间，恐有胃肠疾患及遭崩塌或坠落物所伤之虑。
【中吉】
吉凶指数：76（内容仅供参考，不代表本站立场）
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「忌」忌散步，忌遛狗，忌苦中作乐。
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犯众怒的滋味可不是那么好的。
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梦见饼，意味着生活愉快幸福。
本命年的人梦见煮，意味着诸事欠顺，身体健康不佳，或有朋友背信。
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