三国烤鱼,三国烤鱼做法

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三国烤鱼做法

三国烤鱼做法

三国烤鱼是一道以鱼为主料，配以多种调料和蔬菜烤制而成的美食。它起源于中国湖南省岳阳市，得名于三国时期蜀汉将领诸葛亮的故事。

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制作方法：先将鱼去鳞、去骨、切片，用盐、生姜、料酒腌制一段时间。然后将腌制好的鱼片铺在烤盘上，撒上葱、姜、蒜、辣椒等多种调料，再加入蔬菜如豆腐、木耳、洋葱、青椒等，最后用烤箱或者炭火烤制至金黄色即可。

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三国烤鱼口味鲜美、香辣可口、营养丰富，被广泛推崇和喜爱。"。

三国烤鱼做法

　　步骤如下：

　　1、将宰杀鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，在鱼身两侧开花刀，沿鱼骨将鱼分成两半，鱼背相连，用葱段、姜片、料酒、盐抹匀鱼身，腌制10分钟；

　　2、将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟；

　　3、姜切姜末，蒜切成大块，芹菜洗净切段，豆瓣酱、泡椒剁碎，青笋、丝瓜去皮切滚刀块；

　　4、炒锅内放入油，烧至5成热，放入姜末。

蒜瓣、剁碎的郫县豆瓣、泡椒和豆豉酱炒香；

　　5、放入干辣椒和花椒炒香、鲜汤烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味；

　　6、加入青笋和香芹菜同煮，断生后加入丝瓜即关火；

　　7、将烤好的鱼去掉姜葱放入一个深盆中将配菜倒在鱼身上；

　　8、将加了配菜的鱼放入烤箱中200度烤5分钟；

　　9、炒锅洗净烧热，放入油烧至5成热，放入干辣椒花椒炒香，趁热浇在烤好的鱼身上，用香菜装饰即可上桌。

三国烤鱼做法