荣昌卤鹅目录
主要材料。
一只新鲜的鹅。
配件。
生抽适量茴香适量
适量白糖少许八角
油少许水适量
鹅的制作步骤。
1.鲜鹅切块放入锅中，加入生抽、盐、糖、少许回香、八角、少许油、少许冷开水。
2.大火煮开转小火，蒸40分钟左右。
具体的流程。
鹅要选肉质好的荣昌白鹅，去毛洗内脏，再用老卤水烧开后放入鹅，加入老姜、胡椒等香料，卤20分钟后翻面，一般1个小时。
雾都宾馆旁边的重百门口有一个推车卖荣昌卤鹅，我吃过比很多店卖的都正宗。
我朋友吃了也说正宗。
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