元禄回转寿司目录
元禄回转寿司是一种在日本非常流行的餐饮形式，也被称为“旋转寿司”或“挂着寿司”的形式。它的特点是在餐厅内设置一个旋转的传送带，上面摆放着各种寿司和其他小吃，顾客可以在带子上看到食物，自行选择自己喜欢的食物，然后直接取下来食用。顾客可以根据不同的颜色和价格来选择不同的寿司，也可以根据自己的口味来挑选各种不同的食物。这种形式的餐饮已经广泛传播到世界各地，成为了一种非常受欢迎的食品文化。"“回转寿司”是怎样发明的？
最早的寿司是用米饭生鱼和酱汁做成的一口就可以吃掉的小型食品，现在的寿司则很多种，可以放一大堆东西，不过必须是一口可以吃掉的。
日本寿司
寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中，就己有记载。
当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。
在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。
当产生酸味后，即可食用，其味甚佳。
据说，这种方式是从中国传去日本的。
这种方式费时费力，不久便发展成干脆用醋泡鱼肉的方式。
现在，所谓寿司则是指凡是在拌过醋的饭内加进其他馅的食物。
现在的日本寿司，除「握鮨」外（即现在我们常吃到的寿司），还有「卷鮨」与「箱寿司」。
「卷鮨」是把饭、小黄瓜、鲔鱼、鸡蛋与腌萝卜等用紫菜包着，此外可分为大卷与细卷，即大小之分。
寿司卷通常一根用米九十克，煮成饭大约二百克，用紫菜包后食用。
有时也可用薄炒蛋皮替代紫菜。
用一整张紫菜包的寿司卷叫「太卷」（即粗卷），只用半张包的就叫「细卷」。
寿司卷里一般夹煮过的甜寒天、蘑菇、炒蛋皮、鱼松或鸭儿芹。
手卷其实是「卷鮨」的一种，据说是远古时代的日本赌徒肚饿时，把鲔鱼放进饭中，再用紫菜卷起来吃，以免饭料沾到扑克和手指，因而深受欢迎。
北京哪家店的寿司比较好吃？
元禄回转寿司
顾客进店就座后，就可以看到的是一碟碟的寿司（日本的一种传统食物）在面前回转而过。
自己伸手从传送带上取下自己爱吃的寿司，最后根据所吃的碟数来结账。
如今，这种价格低廉、轻松随意的「回转寿司」，不仅在日本，而且作为寿司的一种新食法，已流传到美国、英国、法国、中国等国家。
寿司是一种价格较贵的高级食物，「回转寿司」的最初设想就是为让一般民众也能饱尝寿司。
在大阪府东大阪市经营小餐馆的白石义明，是「回转寿司」的开创者。
那时，光顾白石义明的餐馆的，大多是附近中小企业的工人，因此，对于白石义明来说，靠「高价寿司」做不成生意，首先要把价格降下来。
为此，白石义明开了一家没有坐席而客人均站着吃的寿司店，这里的寿司价格比普通寿司便宜三成，于是，很快就大受欢迎，这个只能容纳10人左右的小店顿时门庭若市。
一般寿司店的规定是，在顾客点选后，寿司厨师根据顾客的点选来捏做寿司，以保证寿司的新鲜度。
因为不是事先准备好的，所以，如果顾客增多，就必须要有相应多的寿司厨师，这样就必然使工费增大。
啤酒工厂生产线上的传送带使白石义明受到启发。
一次参观啤酒工厂时看到一瓶瓶的啤酒被放在传送带上运送，他便想到是否可以将刚捏好的新鲜寿司利用传送带送到顾客桌上，这样就不需要很多人手了。
传送带的材料是个很大的问题。
木质是最适宜的传送带选材，但因为寿司是生食品，木质传送带会因此而很快腐烂，而铁质容易生锈。
最后，白石义明选用了不锈钢。
并且，为运转时的顺利转弯，传送带是用月牙形的不锈钢板组合而成的。
就这样，经过四年的反复试验，1958年，取名为「元禄寿司」的第一家「回转寿司」店终于开张了。
数年后，发展到在日本全国拥有了240个分店。
寿司不仅是食物，更是精美的艺术品，它的造型美观精致，鱼生的天然美丽，色彩的和谐以及充满创造力的拼盘组合，能使您胃口大开。
寿司的口感广泛，味道鲜美。
因为它是用各种各样新鲜的鱼，虾，贝类精心制作的，能让您体验无穷的美味。
寿司是低卡路里，低脂肪且营养均衡的食品，最符合现代人对食物的要求。
寿司不仅新鲜可口，选料讲究，还具有丰富的营养，优质的大米，新鲜的深海鱼类，含碘丰富的紫菜使寿司含有多种对人体有益的元素。
维他命E可延缓衰老；维他命C可增强体能耐力；脂肪酸之一的DHA能促进脑部健康；维他命A使人目光敏锐。
那么怎样吃出寿司鲜美的味道？预先准备好一碟酱油放入少许芥末。
喝一口茶清清口或吃一片姜醒醒胃。
将寿司翻转，只让鱼部分蘸少许酱油便可一次入口。
走进元禄，浓郁的日本风格比比皆是。
从店内超大的身穿日本和服、高挽日式发髻的仕女照片，到餐桌上的小茶杯，都极具日本韵味。
还有一个让你更值得造访的理由是，这里不但可以品尝到精美的食品，而且可以边吃边目睹厨师的制作过程。
在他们的切捏、装饰的同时，与他们共同体验创造的快乐。
“元禄”主要有4元、8元、10元、16元、20元、25元、30元七种价格、六十余款各种海鱼、虾、贝类制成的寿司，有鳗鱼饭、牛肉饭、拉面等10元－70元不等的十几种套餐，另有不同规格的会席及零点菜肴。
日本旋转寿司什么时候发明?
旋转寿司，又译回转寿司 日语表记 日语原文 回転寿司 假名 かいてんずし 罗马字 kaiten-zushi 回转寿司是寿司餐厅的一种。
师傅把制作好的寿司放在盘子后摆在运输带上， 运输带围绕餐厅的坐台而行。
顾客虽然可以要求师傅个别制作寿司， 不过大部分还是于运输带上挑选想吃的寿司。
寿司按价钱放在不同颜色的盘子上。
用膳后， 店员依照顾客桌上的盘子而结算帐单。
回转寿司的运输带上除了寿司之外，还有其他日式小吃、纸包饮料、 水果、甜点、汤等。
回转寿司店通常比传统寿司店的价钱来得大众化， 而最受欢迎的回转寿司店由于顾客流量高， 寿司放在运输带上的时间也相对较短，因此料通常也应该比较新鲜。
顾客桌上一般已经放好所需的佐料，例如酱油、紫姜和山葵。
其他用品如木筷子、热茶、水、纸巾等，顾客也能在桌上拿到。
历史 元禄寿司 布施本部店回转寿司由白石义明（1914－2001年）发明。
白石当时经营的寿司店人手不足， 在看到朝日啤酒厂的啤酒瓶运输带后， 灵机一触将这种概念引用到寿司店中。
经过五年的发展， 1958年白石于大阪开设第一间回转寿司店，名为“元禄寿司”。
在业务发展的高峰期，元禄寿司的240家分店遍布日本各地。
2001年则回降到11家。
起初，所有的客户都是肩并肩面对运输带坐著， 可是这样对团体顾客来说十分不便，因此不受欢迎。
渐渐地， 店家开始在运输带旁适当的地方加上桌子，每桌最多可以坐六个人。
这样在供应相同数量顾客的情况之下，亦可减少运输带所需的长度。
有人研究认为最理想的寿司运输带速度是每秒8厘米， 这确保了运输过程中的安全的同时也照顾到客流量。
回转寿司的模式虽然需要较少的店员维持， 不过在回转的过程寿司也干得比较快。
一般来说， 运输带顺时针方向流动， 让多数右撇子的顾客用右手拿着筷子的同时， 能用左手提起运输带上的盘子。
发展情况 伦敦帕丁顿火车站的一家开放式回转寿司店在大阪博览会出现了回转 寿司餐厅之后，1970年是回转寿司餐厅第一次迅速发展时期。
当外食开始流行后，1980年是第二波迅速发展时期。
而在1990年代经济泡沫破灭之后，便宜的餐厅开始受到欢迎， 这是回转寿司餐厅的最后一次快速发展时期。
日本国内每年的回转寿司市场营运额高达2千4百亿日圆， 2001年统计全国分店高达3000家。
世界各地也存在着为数不少的回转寿司店。
这让传统的寿司店面对非常大的竞争，不少传统寿司店面临倒闭。
大中华地区存在着类似名称的寿司店。
香港有“元绿寿司”、 而上海则有“缘禄寿司”。
这些分店与回转寿司的鼻祖“元禄寿司” 无关。
香港的“元绿寿司”甚至用海藻副产品“再造三文鱼籽” 来制作寿司。
旅游攻略https://wwW.caoYuAntIANLU.ORg
