柳州美食目录
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1. 螺蛳粉：柳州的代表性美食之一，由螺蛳、米粉、葱花、豆腐皮、花生酱等组成，口味鲜美独特。
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2. 八宝粥：以糯米、莲子、芡实、红枣、桂圆、杏仁、桃仁、银耳等八种食材熬制而成，味道香甜可口。
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3. 马蹄糕：以马蹄粉为主要原料，加入花生、糖、油等制成，口感软糯，甜香可口。
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4. 柳州腐乳：以豆腐为原料，加入盐、麻油等调味料，经过长时间的发酵制成，口感醇香，是柳州的特色小吃之一。
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5. 豆腐脑：以豆腐为主料，加入花生、葱花、酱油、辣椒油等调味料制成，口感细腻，香味扑鼻。
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6. 柳州螺丝粉：与螺蛳粉类似，不同之处在于用螺蛳的肉制成，味道更加鲜美。
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7. 柳州牛肉粉：以牛肉为主料，加入米粉、豆腐皮、葱花、辣椒油等配料制成，味道浓郁，香辣可口。
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8. 酸辣粉：以米粉为主要原料，加入醋、辣椒、豆芽、花生碎等调料制成，口感酸辣可口。
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以上是柳州的部分美食，每一种都有其独特的风味和魅力，值得一试。"。
广西柳州最好吃的美食是什么？
柳州的美食，酸、甜、苦、辣、咸五味俱全。
“咸”自不必说，没有哪个地区、哪个民族的饮食是能缺了它的；“酸”是柳州美食中最具特色的，鸡、鸭、鱼、肉、芥菜、萝卜、黄瓜、豆角、辣椒、芋苗、刀豆、包菜、萝卜缨、葱头、姜、蒜、桃、李、菠萝、木瓜等都能被柳州人做成酸品，成为餐桌上的佳肴，可见“行人难过酸野摊”并不是说假的。
柳州人所谓的“苦”，除了苦瓜、苦脉菜，主要就是指“王老吉”、“刘乐仙”等去暑解热的凉茶、饮料，大街小巷的凉茶摊也随处可见；“辣”也是柳州人的最爱，可谓是餐餐必备，油爆辣椒粉、新鲜辣蓉、辣椒酱是粉摊上常见的辣料，要么螺蛳粉怎能辣的让人望而生畏。
螺蛳粉
说起螺蛳粉，那可是柳州小吃的首选项，虽然辣的超乎人的想象，但是人们还是想要去尝一尝。
用柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油榨腐竹、黄花菜、青菜等，配以煮烂螺蛳的汤水就做成了闻名天下的螺蛳粉了，当然还少不了浓郁的辣料，酸辣鲜爽的味道令人回味无穷。
螺蛳除了可以做成螺蛳粉之外，还可以做成红油螺蛳、螺蛳煲等，同样是美味可口，不过在吃螺蛳时，请一定注意卫生。
干锅狗肉
狗肉同样是柳州人餐桌上的美食，主要有干锅和水锅两种做法，但却是一样的肉鲜、味美，不同的只是干锅狗肉的皮是脆的，吃起来别有一番滋味。
柳州人的酸品多，甜品也不少，炖奶、八宝饭、绿豆粥、小米粥、海带糖水、百合粉、花生糖水、花生糊、玉米糖水、红薯糖水、鸡蛋甜酒、红枣银耳、莲子糖水、白果炖蛋、银耳鲜奶等，林林总总不下十余种。
店名:柳柳府螺蛳粉 地址:桂中大市场(三桥附近) 特色:酸笋够脆够嫩,花生够脆够香 店名:琼姐螺蛳粉店 地址:西环五岔路口汇康药店对面 特色:螺蛳汤比较浓,整体感觉口味偏重 店名:西环肥仔 地址:和平路和西环路交界处东侧 特色:汤鲜甜,辣味正,酸豆角味道纯正 店名:王记阿婆 地址:金鱼巷西北端出口进入巷中30米 特色:米粉细滑,腐竹和酸豆角相当不错 店名:荣军路东二巷巷口螺蛳粉 地址:荣军路东二巷巷口第一摊螺蛳粉 特色:汤鲜,米粉为正宗的干切粉 店名:国税局对面(无店名) 地址:红阳路云岭区67号 特色:汤的味道较甜,粉口感滑 店名:昌华轩螺蛳粉 地址:华侨大厦旁、解放南路的德克士对面的巷子内10米处 特色：分量组，青菜挑选得不错 店名：一鲜螺蛳粉 地址：雀儿山路（西段），柳钢宾馆对面 特色：汤鲜，腐竹好吃，有甜味 店名：胜利小区秋菊螺蛳粉 地址：白沙立交桥西南侧的胜利小区楼群内 特色：整体口感不错、汤鲜 店名：连塘路第二摊 老牌刘姐鲜肉螺蛳粉 地址：连塘路90号（工商银行五一分理处旁） 特色：配菜咸中带甜，腐竹卖相很好，又薄又软且有弹性 店名：广雅唐记 地址：广雅菜市后门对面的小路里20米（广雅小型铁路立交桥南侧小路） 特色：汤比较浓郁，腐竹比较软、有些甜，花生够大颗 店名：爱民螺蛳粉（分店） 地址：小南路南段（蓝色港湾西侧、凤凰饭店楼下） 特色：特有的加三鲜吃法，汤鲜肉嫩 店名：锦绣路高记螺蛳粉 （听讲现在没奏乐）地址：锦绣路中段 特色：用的碗好大，口径有18厘米，分量足够地道 店名：梁氏老婆螺蛳粉 地址：谷埠街27号 特色：花生够脆，汤鲜，且有螺蛳味（汤锅内有一层螺蛳） 店名：原巷口李记螺蛳粉 地址：柳石路西二巷25号（工人医院大门左斜对面巷子内30米） 特色：配菜多、分量足、汤微甜，黄花菜好吃，木耳成丝，比较的脆 店名：荣军路八栋螺蛳粉（原潘姐螺蛳粉） 地址：荣军路297号一楼（荣军路中段鱼峰办税大厅对面的楼群中） 特色：汤鲜浓郁，有螺蛳味，米粉细且有弹性，萝卜脆而甘甜、木耳脆而爽滑，花生够脆 店名：铭记螺蛳粉 地址：锦绣跃进路口 特色：汤甜，腐竹软，油葱好吃
柳州有什么美食？哪些比较好吃？
在柳州，螺蛳的吃法更是丰富多采，带壳的、去壳的，煮的、炒的，形式多样;特别是“螺蛳粉”，又香又辣，十分过瘾，形成了独特的“螺蛳文化”。
“香轩螺蛳店”是一家专营螺蛳的老店，每天要加工销售150公斤左右的螺蛳，逢年过节更多。
传统的螺蛳粉是以柳州特有的软滑爽口的米粉，加上
酸笋、木耳、花生、油榨腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成。
炒田螺、煲螺蛳是茶楼夜市的必备小炒，田螺、葱、姜、蒜、辣椒、酸笋、香菇，大火翻炒;传统少煲，黄豆加各家不同的底料浓汤慢火熬，香浓馥美的滋味是什么?啤酒，闲话，十指油汪汪，一个晚上就这么轻松打发了。
柳州人早餐的首选。
有切粉和榨粉两种，一圆一扁。
浇头有三鲜、叉烧、香肠、脆皮肉、猪脚、牛腩等。
粉好吃，主要是一靠汤火，二各原料，三靠佐料。
俗话说“狗肉滚三滚，神仙坐不稳” 。
论及狗肉的地方品牌，在北方属延边狗肉，而南方则数柳州狗肉最香。
柳州狗肉香来源于狗肉的肉鲜、味美。
狗是专门饲养做火锅的家狗，到吃火锅时临时宰杀，哪能不鲜?当然也有事先用盐腌制好的，再把特别的味料涂上去，同样味美得很。
狗肉味道鲜美也是大有来头的。
是用肉桂、八角、香菇等多种天然香料和味素配制而成的。
值得一提的是，柳州狗肉皮是脆的，不像其他地方的狗肉吃起来皮是软绵绵的。
狗肉的吃法有两种：干锅和水锅。
柳州风味美食
[粉面类]
螺蛳粉、桂林米粉、煎饺、馒头、小笼包、豆沙包、花卷、香肠卷、水晶包、叉烧包、叉烧凉拌粉、牛腩酸笋粉、鲜肉煮粉、家乡饼、鲜肉米饺、鲜肉卷粉、老龙面、双冬水饺、冬茹云吞、油炸水饺
[糕品类]
椰蓉软糯糕、莲蓉水晶饼、新骑士橙角、凉糕、琼脂粉、鸡蛋糕
[油品类]
水油堆、灯盏馍、油炸面包、香麻炸炊枣、蜂巢炸芋角、油炸芋头盒、香脆豆沙饼、蛋皮春卷、冰花凤凰球、油炸西多士、脆皮麻蓉堆、脆皮油堆、冰花拌沙堆、虾威水角
[甜品类]
果脯八宝饭、椰茸球、蒸饼、碗仔粑、豆浆、绿豆粥、甜玉米、甜银耳汤、玉米粥
[杂食类]
糯米球、酿豆腐、酿冬菇、腐竹肉丸、牛鲜子、椰茸蟹王角、螺蛳、露水汤圆、四味珍珠包、荷叶棕、蛋黄连蓉包、香肠花卷、鸡球大包、传统艾粑粑、鲜明水晶包、龙城马打滚、龙城豆粉馍
[民族风味]
辣椒骨、蒸棕、马蹄糕、茶叶饭、蒸叶糕、柳州牛腩罗卜汤、牛肉串、凉拌粉、红油螺蛳、鸡丝柚皮、侗乡肉串、龙城烧蔗、豆腐酿、煮乳狗、竹串虾、白切鸡、糟香肥肠、酸鱼、酸肉、淮杞炖骨髓、侗族打油茶、酿辣椒、狮子头肉丸
苗乡独特的美食——辣椒骨
苗族的食品多种多样，但有一种特殊的食品“辣椒骨”，到了苗乡的朋友可不得不尝。
“辣椒骨”是将所杀的猪、牛、或其他野兽的骨头舂烂，拌上干辣椒粉、生姜、花椒、五香粉、酒、盐等，置于坛内密封，经半月以后(封存时间越久越好)可食用的独特美食，它味香而辣，可增进食欲，驱风御寒，防治感冒，是苗家常备的食品，也是待客的佳品。
据苗族传说，土司统治时代，土官到苗寨把猪杀了，吃尽了肉，丢下一堆骨头。
苗人愤恨，把猪骨头当土官骨头舂烂，拌以辣椒、盐巴来下饭，以解心头之恨，岂料其味甚美，无意中做成了这种“辣椒骨”。
以后凡杀猪、牛或猎获野兽，必将以骨头制成“辣椒骨”，久而久之，便成了苗族的传统美食。
柳州有什么好吃的.
柳州小吃
螺 蛳 粉
1、西环螺丝粉（特点：汤甜、豆角酸好吃、卤菜好吃）；
2、柳高门口螺丝粉（特点：蛋进味、有酸菜、汤香辣）；
3、四中（在荣军路中段有一个菜市旁）潘姐螺丝粉（特点：罗卜干甜、汤的螺丝味很重、粉有弹性）；、
4、在飞鹅路长城酒店对面的有一家（叫什么湾的，一下想不起来了）；
5、金噪子旁边交通银行路口进克二十米在往左转十五米有一家；
6、广雅立交桥后面菜市对面小吃巷里面有一家是门面的叫航什么的了的螺蛳粉也蛮好吃的；
7、金鱼巷里面（就是解放南路咖啡猫& S&K旁边的巷子进去走到头然后左转再走点）有家阿婆螺蛳，
8、三中路柳建里面；北雀路木材厂里面；
9、聚宝后面那家（看起来破破烂烂的那一家，干捞可以）；
10、昌华轩
螺 蛳
1、香轩螺蛳楼：炒螺、煲螺；
2、周记螺丝（东站）：煮螺；
3、高记螺丝（就是原好石后门）现在在五角星旧街尾大楼二楼
5、二中后面那有一家阿云螺蛳；
6、西环的肥崽；
7、柳刚宾馆对面的一鲜
鸭 脚
1、华侨一楼的小吃店（小小间的）；
2、聚宝大厦后面停车场那里，有两家卖鸭脚的，那个奶佬的鸭脚好吃
豆 浆、油 条
1、谷埠街那边有一家；
2、荣军那里有一家
饺 子、粉 饺
1、培新路的东北饺子店（新华书店后街右转）、
2、大桥底有一家、
3、西环路口的下一个站建材市场站(往五菱方向)有一家饺子店（旁边记得有家好又快快餐店）
烧 烤 （注意别吃太多了，上火）
1、驾鹤公园那里的胡子烧的生牛肉、素豆芽；
2、胜利小区的张师傅（说普通话的老板是正宗的）；
3、白云市场的烤鱼；
4、黄村千里光最里面的那家（还有片皮鸭）；
5、红光小区的"兄弟"烤鱼；
6、老飞机场那边景航园门口的那家兄弟烤鱼
其 他
1、金鱼巷一带的小吃：加菲猫旁的巷子走进去，首先是三品王，是招牌小吃，不做评价；三品王旁边是闻香居，闻香居的卷粉、馄饨和粽子，味道真是好，在福柳新都巷子口有一家分店（老板娘儿子开的）；三品王和闻香居对面就是老吴鸡脚粉，味道应该也不错；闻香居过去有家桂林米粉，桂林米粉旁边是一家汤包店，味道不俗哦；汤包店旁边是一家“柳州螺蛳粉”，听说是可以和昌华轩，香螺轩媲美的呢!
2、天天乐里好吃的（算是柳州自选食城里最好的）：“土豆饼”和“卤菜粉”“糖醋排骨”
3、知味亭的“炒粉利”（新时代商业港二楼）、汤“
4、桂林人”餐厅的好菜--海鲜空心粉;金银肝（柳州特产，腊菜类）
5、糯米饭团：以前青云小吃街头有一家糯米饭团很好吃的，现在已经游走江湖了，时常在2中门口卖早餐给学生
6、臭豆腐：财富大厦一楼
7、穗柳餐吧：酸甜排骨辣子鸡饭、红豆双色冰淇淋
8、荣军路口的《品汤居》：炖蛋、五味骨、炒面
9、鱼：高架桥下的柳州风味狗肉城里的“桂林人鳟鱼坊”，他所谓“*尾鱼”够美味（鱼个头不大，最大的一条2斤多，样子象鲶拐，有须，体黑色，肉质象海鱼，厚实、大刺、皮下有鱼油，但入口却无比鲜嫩，象吃河鱼，口感极佳。
）
10、牛排：皇子扒房、名典（好吃又没贵）、桂林人、上岛（又贵又没好吃）、台北OX牛扒馆
11、绿茵阁：意大利通心粉（18元）海鲜芝士锔意粉（26元还是28元，不记得了）泰皇炒饭（15元还是18元，也不记得了）牛扒（要个套餐也就是45元-48元）
12、双皮奶（牛奶炖蛋）：荣军路口有一家，经典时光酒吧下面有一家、公园路新开了一间喜莲娜饼家旁边、培新路有一家
13、姜撞奶：兰色港湾1楼那家
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