鱼翅皇宫的概述
济南鱼翅皇宫大酒店隶属于中国皇宫餐饮集团。创建于1999年，现已发展为辐射山东、江苏、河南共设10家分店，拥有6000余名员工，年上缴利税上亿元的餐饮集团，无论从规模设施、经营理念上，还是从对社会的贡献上，都堪称国内餐饮界的航母巨舰，它有着丰富的皇宫文化。
企业文化：一等二看三落空，一想二干三成功。
企业目标：皇宫人所从事的事业，就是把中国餐饮做到极致。
企业精神：一往直前的精神。
企业价值观：真情回报社会，创造东方餐饮文化的国内品牌。
经营理念：皇宫在全国大规模酒店中排名第一（包括香港、澳门），不论是环境、规模、档次、出品、服务、市场营销均排名第一，特别是在内部管理水平上充分地体现出来，做到规模经营、微利、以质，以量取得效益。
济南鱼翅皇宫大酒店怎么样阿?正规么?不乱吧?想暑假到那打工
比较正规的酒店，济南餐饮界的大鳄，老板们是军人出身，员工待遇和生活条件很好。
员工免费食宿，每个宿舍装有空调、有线电视、热水。员工公寓设有免费洗衣房、理发室、美容室和平价医务室。还为员工间有网吧、台球室、乒乓球及篮球场等娱乐设施 人生只有在挫折中成长，麻烦多多，您学到的，见到的也越多；现在还是法制社会，钱不会少您，治安还可以！哈哈
济南吃鱼翅的饭店
清光绪年间，江家池畔有两家比邻而设的饭店，一家叫锦盛楼，一家叫德盛楼。因为只隔着一条丈余宽的小溪，两家饭店的竞争一直很激烈，而且都不怎么景气。
在光绪十二年，经人说和，两家便合成一家，并起了个很有济南地方特色的名字：“汇泉楼”。
两家饭店合并后，便用板桥连结起来，并增建了池北畔二楼，营业面积较前扩大了将近一倍。顾客登上楼来，俯视池内游鱼。品尝酒菜，临流赋诗，心旷神怡，生意开始兴隆起来。
经历了三朝四代的风风雨雨，距今已有一百一十六年历史的汇泉饭店，其正宗鲁菜和风味面点在海内外享有极高声誉，早年曾受到贺龙元帅和许多国外使节的高度评价，是济南市首家涉外饭店。解放后扩建的汇泉饭店仍以山东风味为主，兼有宫廷、闽南和川菜风味的特色，主要名菜有糖醋黄河鲤鱼、通天鱼翅、活鱼三吃、银丝卷等。
济南鱼翅皇宫是谁开的
老字号饭店有：聚丰德、春江饭店、崔义清鲁菜馆。特色餐厅：鲁西南风味楼、舜泉楼、城南往事；规模较大的餐厅：鱼翅皇宫大酒店、鹊华居。
鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，中国汉族的四大菜系之首(也是八大菜系)奠基，中国家常菜之基础，历史源远流长，底蕴深厚。
鲁菜选料考究，刀工精细，技法全面，调味平和，菜品繁多，火候严谨，强调鲜香脆嫩。大众菜品往往突出葱香蒜香酱香，风味与全方面面食是绝配，因此在我国以发面面食为主食的地区广为流行;高档菜离不开奶汤、清汤、优质食材与上佳的厨艺，大方古朴，堂堂正正，味鲜形美，有儒家饮馔风采;宴席隆重，讲究礼仪。
历史上鲁菜有三个最重要的时期:2500年前的儒家圣贤们奠定了中国饮食对精细的审美取向以及五味调和的调味哲学；1500年前《齐民要术》中的"蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒"奠定了中餐的烹调技法框架。
明清时期大量菜品进入宫廷，形成了众多极端考验厨艺的菜品和技法。明清两代北京的八大堂或十大堂，八大楼，八大居，顶级的二十四名店，皆为鲁菜。八旗子弟暗中投资，山东人经营，满汉合作的饭庄，在慈禧之后，达到顶峰，均开设在闹市区，古香古色，一派富丽堂皇。素有八大堂"、"八大楼"、"八大居"之说，皆为明清餐饮高级餐馆第一交椅。
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