北京的特产有哪些
北京的特产有：北京烤鸭、北京果脯、北京面人、怀柔板栗、平谷大桃。
1、北京烤鸭
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。
2、北京果脯
北京果脯采用宫廷传统秘方，由鲜果加工精制而成，口味酸甜适中，爽口滑润，甜而不腻，果味浓郁，主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上千个品种、几百个规格的各类产品，均被农业部认定为绿色食品。
3、北京面人
北京面人是指以面粉、糯米粉、甘油或澄面等为原料制成熟面团后，用手和各种专用塑形工具，捏塑成各种花、鸟、鱼、虫、景物、器物、人物、动物等具体形象的手工技艺。俗称面花、礼馍、花糕、捏面人。
4、怀柔板栗
怀柔板栗是北京市怀柔区特产。2020年2月26日，北京市怀柔区怀柔板栗中国特色农产品优势区被认定为第三批中国特色农产品优势区。
5、平谷大桃
平谷大桃，北京市平谷区特产，中国国家地理标志产品。平谷大桃产于素有“中国桃乡”之称的北京市平谷区，主要栽培品种有大久保、14号、京艳（北京24号）、老24号，燕红（绿化9号）等。
捏面人是北京风俗吗?
捏面人是北京风俗
捏面人的在北京的庙会上很常见，他们以蒸熟后着色的面团为原料，当场捏成各种戏剧人物和飞禽走兽，惟妙惟肖，这个行当以“面人汤”等最为知名。
捏面人这种手艺流传到如今总有二三百年了。传说它和刘墉还有点儿关系呢。
刘墉在北京当官，但并不是老北京人，他的老家是山东省说在厨房里有个大师付，也姓刘。这一年从老家来了个亲戚，姓王，有四十多岁了，大家都叫他，自从他父亲做官后才在北京安了家，因此家里的管家。差人大多数是从山东老家带来的。单老王，是山东菏泽人，因为家乡年景不好，想到京城的刘师付，于是就来投奔了。刘师付孤身一人，住在刘府的下房里，老王投奔他，也住在了下房，帮助干些杂活。
有一回，老王帮助揉馒头，干着干着来了兴致，他照着山东人过年节的习惯，把馒头揉成了各种形状。要说老王的手可真够巧的，一疙瘩面在手里揉揉捏捏，有的就成了仙桃，有的成了朵花。他又用一个小木梳在揉好的面团上一压一挑，一会儿做成一条小鱼，一会儿又做好一只蝴蝶，上锅一蒸形状一点儿不变，往饭桌上一端，引得刘府的家眷们拿在手里仔细地瞧，反复地看，竞舍不得吃了。刘墉也觉得挺有意思，就问这是谁做的，当然也免不了称赞几句。
刘师付回去对老王一五一十地说了，老王听说刘大人夸他，更来了精神，就想再露一手。他找了些江米面、精米面和好蒸熟，捏成了大丫头、小小子、鸡、狗等模样，又找来了胭脂和染料，给这些小玩意儿上了一点色，这么一来可又中看多了，老王托刘师付把小玩意儿分送给刘府的内眷们，这更引起了大家的夸赞，可巧刘墉又看到了，他的兴趣也来了，就让刘师付去传唤老王，要跟他聊聊。老王听了别提多高兴了，跟着刘师付来到上房。刘墉问他怎么学的这点技艺，老王回答说：“俺们家乡穷，过年节时家家要互相走动走动，总得带点礼物啊！可是哪买得起点心呢，就把面捏成各种玩意儿，蒸熟了当礼物。那是哄孩子玩的，我也是跟别人学的。”刘墉问他：“为什么用江米面做呢？”老王回答说，“老大人，您老可知道，这江米面不爱坏，给小孩子做的玩意儿总得让他能玩些日子才好啊！”刘墉点头说：“好，想得倒挺周到的，你还会捏别的吗？”老王回答：“ 还能凑合捏一些花样，不知老大人喜欢什么样的？”刘墉指指墙上挂的八仙上寿的画说：“这上面的人物你能捏吗？”老王认真地看了看画上的人物，点点头说：“可以试巴试巴。”
老王辞别刘墉回到下房，用心地捏了两三夭，还真把八个人物捏出来了。刘塘一看，嘿！蛮有精气神儿，十分高兴地说：“老王啊，你不是想找个营生吗？我看你就下心鼓捣这玩意吧。做好了，拿到大街上，庙会上去卖，也能赚钱啊！”老王惊讶地问：“这也能卖钱？”刘墉点头说：“可以试试嘛，不过我给你出点儿主意，把面人捏得更精致些。”他告诉老王，为了能保存长久，可以在面里加上蜂蜜。他还让老王用冲的各种颜料的水来和面，再分别蒸熟，这样面本身就带色，比捏好了再上色可能要好看得多。
这一番话把老王说得心窍大开，高兴得直给刘墉打躬作揖。老王回到下房，就按刘墉教的办法去做，狠下了阵子功夫琢磨怎么把人物捏得更像。他又试着做了几件工具，像用竹子做的圆拨子、扁拨子，用铁片砸成的各种小剪子等等。有了可手的工具，干起活来就方便多了。不到一个月的功夫，老王的技艺大长，他捏了一套带色的八仙人，用盘子托着送给刘墉看。这回可和上次捏的八仙人大不一样了，八个人物面目清晰，神态各异，又加上配上的各种颜色，更显得活灵活现。江米面蒸熟后本身就发亮，再加上蜂蜜，简直是半透明了，八个仙人赛过那牙雕玉刻。
刘墉拿起面人端详了好久，连连夸道：“好，好，太妙了！”猛然他想起一件事，不久皇上的寿辰又到了，往年皇上庆寿，大臣们都纷纷献寿礼，一花就是成千上万两的银子，刘墉为这事可伤透了脑筋。他想，这回我何不就用面人作寿礼，既好看又省钱，于是，他对老王说：“我想把你的手艺派个用场，你能不能再把这八仙人捏大一些？”“老大人，您说要多大的？”老王问。刘塘用手比划着：“有尺把高就行。”“好，我试试。”老王又回去捏。三天以后，真给捏出来了，而且又别出心裁捏了个老寿星。好嘛，九个面人整摆满了一张大桌子，看上去真是漂亮极了。刘墉很是高兴，告诉老王让他等好消息，日后准让他出名。
乾隆皇上寿辰这一天，刘墉命人准备了一个朱漆描金的大抬盒，把九个面人一个个摆放在里面，上边盖一块大红绸子，由两个家人抬着直奔皇宫而来。
皇宫里这时已经是鼓乐喧天，热闹非常。乾隆高登御座，接受王亲贵族，文武大臣们的叩拜献礼，寿堂上排满了礼物。
大家看见刘墉远远地走上殿来，在他身后，两名家人抬着个大抬盒。在场人部在想；往年刘墉送的寿礼顶邪门儿了，今年不知他又出什么花点了，可得好好瞧瞧。
刘墉来到乾隆面前，行大礼拜寿。乾隆问：“你给我带什么礼物了？。刘墉笑嘻嘻地回答：“今年臣的寿礼与过去大不相同，万岁请看——。”他回身命家人把大抬盒放到大案旁，然后一件件取出放在桌上。在场的人都惊呆了，九个仙人光彩夺目，压倒了所有的礼品，人们不由得奇怪起来：刘墉哪来的钱购置这么贵重的东西？
乾隆忍不住问：“刘爱卿，你这些东西用了多少银子买的了”刘墉笑笑，伸出一个巴掌，乾隆说：“噢，五千两！”刘墉摇摇头。“是五万两？”刘墉又摇摇头。“那到底用了多少啊？”刘墉一字一字地说道：“白－银－五－两。”
“ 啊？”大家又呆住了，都摇头不信，乾隆也不相信，问道：“可是真的？你可不能欺骗联。”“当然不假。臣岂敢与万岁爷作耍？”乾隆说：“你送这寿礼是玉的还是牙雕的？”刘墉摇头说：“都不是，这是用面捏的。”人们更不信了。刘墉把手一伸说：“不信，请到跟前仔细看看。”
乾隆好奇地打量一番，果真不像玉雕也不像牙雕。忍不住伸手拿起一个，嘿，还挺轻，而且很柔软，确实是面捏的。他转过脸对刘墉说：“这是谁做的？手艺真高啊！”刘墉答道；“是臣的一个姓王的乡亲。”乾隆笑了说：“你们山东府可真出能人啊！” 刘墉施礼说道：“谢万岁爷夸奖。”乾隆又说：“五两银子买这么多礼物，你真有办法。不能让你破费，联加倍赐还给你吧！”说罢哈哈笑了。大礼已经参拜完毕，乾隆回后宫去了。
等乾隆一走，王亲贵戚、众大臣一窝蜂地围上来，对着面人一通相面，纷纷赞叹。有个驸马想给老娘送寿礼。要出大价买一套八仙人。
刘墉回府后，叫过老王说：“你可以说是小喇叭隔着墙吹——名声在外了。现在有人出价买你捏的八仙人了。我把刚才从万岁爷那儿得的十两银子交给你，你到外面租处房子，大胆地做买卖吧。”
老王喜出望外，赶快给刘墉磕头道谢，打这儿以后，他还真的干起来了。官府，大宅门接长不短地找他，让他给捏面人。
人们都说这老王是喝了磨刀水——内秀。他除了捏八仙人之外，又琢磨着捏出了许许多多人物，什么孙猴、猪八戒、关公、张飞……，花样越捏越多，手艺也越干越精。有人来订货，他就在家里捏，空闲时候，他就准备一个小木箱、小方凳到大街上去捏”他不贪财，给点钱就卖，有赚头就知足。日子长了，手头上也多少积蓄了俩钱，就把老家的老婆，孩子接到北京住下。一来二去，老王年纪大了人也老了，为了不让手艺绝了，给孩子留下个饭碗，就把手艺传给了儿子，还收了几个从老家来的穷乡亲的孩子做徒弟。捏面人这门手艺也就一代一代地在北京传了下来。 是的。乾隆年间从山东过来的菏泽人在北京传承下来的。
制作面人的民间艺人简介
“面人”俗称江米人，据说早在汉代的迎神赛会上的傩舞，便有了面塑艺术的雏形。沿至清代已成为深受民间喜爱的玩偶。19世纪初，北京出现了一位独放异彩的民间面塑艺人汤子博，他把面人从最初的签举式玩具，首创为案头陈设的艺术品，使传统的面塑艺术得以升华。汤子博1882年生于河北通州，因为家住得离漕运码头不远，汤子博从小经常接触来通州谋生的南北艺人，当时山东曹州（今荷泽地区）来这里捏面人的很多。看的多了，汤子博便迷上了面人。他边看边学，很快就能自己上街捏面人卖了。汤子博用长马扎和木箱子在街头支巴上一个货架子，开始捏些简单的小玩艺儿，如小胖人、雉鸡串串花之类，卖得也比较便宜。由于汤子博聪明过人，加之具有绘画的底子，他的面人越捏越好，尤其擅长佛家人物。他在传统套路基础上，赋予面人灵气，逐渐自成一派。汤子博有兄弟四人，都是汉族民间艺人，他把面人技艺传授给最小的弟弟汤有益。哥俩在北京街头设摊卖艺，用特制的面、色等原料捏制成各种花果菜蔬、动物、人物，手法益精，名声大噪，在当时被誉为“面人汤”。 沈阳“面人汤”第二代传承人汤麟玉，1926年生于北京。在他的成长过程中，伯父汤子博对他的影响最大。汤麟玉10岁起学习面塑艺术，师从伯父汤子博和父亲汤有益。1953年，他来到沈阳，投奔来沈创业的父亲汤有益。他在继承前辈面塑艺术精华的基础上，注重赋予“面人就是面神”的灵性，以花鸟鱼虫、大型兽类、瓜果蔬菜、神仙佛像、戏曲人物、民间传说人物、现时生活人物为创作题材，创造了“揉、展、搓、拨、挑、捏”等技巧，形成了自己独特的艺术风格和手法，捏制出无数栩栩如生的人物和社会生活场景，代表性作品有《红楼十二钗》、《三英战吕布》、《许仙借伞》、《昭君出塞》、《贵妃醉酒》、《土地公婆》、《潮神河伯》、《东北老太太》、《胖小嬉戏》等。 汤福祥介绍说：汉族民间雕塑艺术百年来，“面人汤”一直与“泥人张”齐名。面人，俗称江米人，是一门独特的汉族民间艺术，从汉代起就有了雏形，演绎到清代才发展成深受民间喜爱的面塑艺术。汤麟玉老人是“面人汤”的第二代传人，十七八岁时从北京到沈阳以捏面人为生，后来扎根沈阳。
面人可以吃吗
滕化玉米面人能吃 玉米面的简介
1、简介
玉米面是玉米磨成的面,用玉米粉经高温高压工艺制成的面条。玉米面没有等级之分,只有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素,按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种,玉米面食品很多,在原来以粗粮为主的年代,这是人们的主食,现在仍是人们改善口味的食品之一。
2、图片
玉米面的食用处理方法
用80度左右的温水浸泡十分钟左右(无硬心)就可以食用。
玉米面的吃法（做法）大全
玉米面粥的做法
材料:玉米面、水。
做法:先将锅中倒入适量纯净水并开大火烧至沸腾。煮水的同时,我们将玉米面粉取适量放入碗中。在玉米面中倒入适量纯净水,并搅拌均匀。等待锅中的水烧开,烧开之后,将搅拌均匀的玉米面倒入锅中。不停的搅动,大约15分钟左右,刚开始大火烧至沸腾,烧至沸腾之后改中火,至熟即可。
玉米面饼子的做法
材料:玉米面(白)400克、黄豆粉200克、发酵粉1克、花生油60克。
做法:将玉米面、黄豆粉倒入盆内,用温水和匀,放入发酵粉搅匀,盖上布,饧约1小时。净高压锅内壁锅底抹上花生油,烧热后,把饧好的玉米面团分成小块,每一份在两手中间揉成圆形,平放在锅底用手按干,制成饼子形,锅内摆满制好的饼子后,盖上锅盖,加上高压阀,2至3分钟后,打开锅,在饼空隙处小心地倒些沸水,水至饼子的一半即可,盖上盖,加上阀,几分钟后,听不到锅内的响声即取下阀,改用小火,待水汽放完后,即可铲出。
玉米面蒸地瓜叶的做法
材料:地瓜叶、玉米面、盐。
做法:地瓜叶择洗干净,无需控水,即粗切成大段。放进大碗,加入盐。搅拌均匀,多搅拌一会儿,让地瓜叶出一些水。加入玉米面拌匀;注意掌握玉米面的量,保证每片地瓜叶上都裹上玉米面,既没有水分也没有多余的玉米面即可。将拌好的地瓜叶直接放在抹了薄油的笼屉上,蒸锅上汽后放入蒸锅,盖盖大火蒸7、8分钟。蒸的时候可以准备调味汁:大蒜压碎,加入放了糖、醋和香油的小蝶中,搅拌均匀。地瓜叶蒸好后立即取出装盘,与调味汁一起上桌蘸食。
哪些人不能吃玉米面、玉米面的注意事项
1、哪些人不能吃玉米面
无禁忌人群。
2、玉米面的适用人群
一般人皆可食用,尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病等心血管疾病肥胖症、脂肪肝者之人食用。
3、玉米面的食用禁忌
玉米面尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
汤子博面塑作品
“面人汤”的创始人汤子博是汤夙国的父亲，生长于北京通州。“面人汤”面塑，清末由汤夙国的父亲汤子博首创，他以深厚的国学和艺术功底，博采众长，将民间面人由“签举式”改为“托板式”。用料从面粉到陶、木、泥等，以大量成功的作品确立了“面人汤”面塑流派的地位。
汤夙国子承父业，且是手工艺人中少见的“高知”。1967年毕业于中央美术学院雕塑系，“文革”后几经辗转调回母校工作，以副研究员身份退休。1996年他曾获联合国教科文组织授予的“民间工艺美术大师”称号。
1956年中央工艺美术学院成立汤子博工作室，从此“面人汤”从民间登上艺术殿堂。继承父亲衣钵的汤夙国1967年毕业于中央美术学院雕塑系，后来调回母校工作，曾担任副研究员。他的面人大多配有自己画的国画，注重刻画人物的情绪和神韵，提升了老北京面人的艺术趣味，使这门颇具中国特色的民间艺术走向了世界。
1996年汤夙国获得联合国教科文组织授予的“民间工艺美术大师”称号。2005年，汤夙国曾到法国、西班牙、意大利等欧洲国家举办展览。
旅游攻略https://wwW.caoYuAntIANLU.ORg
