汕头必买的十大特产
潮汕必买的十大特产有潮汕牛肉丸、潮州春卷、潮汕蚝烙、老妈宫粽球、牛肉裸条、肠粉、达濠米润、乒乓粿、腐乳饼、芋丸。
1、潮汕牛肉丸
潮汕牛肉丸是潮汕著名小吃，也是十大最好吃的肉丸排名之一，已有近百年历史，是“中华名小吃”。是纯手工手打牛肉丸，据说“掉到地上还能弹很高”的牛肉丸极为好吃，以此闻名远扬，肉质细嫩，口感劲道，值得一试。
2、潮州春卷
牛肉丸的民间故事、来历
1、牛肉丸的来历
起源于梅州客家——聚居在山区的客家人，大体上家家户户都养牛。
在商品经济不是很发达的时候，生牛肉过剩没法长期保存，所以他们把牛肉剁碎加盐挤成丸子状煮熟，以便保存，慢慢地演变成为当地的一种小吃。
到了十九世纪末，随着汕头的开埠，汕头港急剧繁荣，许多客家人都汇集到汕头从事商业活动。
据老人们回忆，早期卖牛肉丸的小贩大部分也是客家人，他们挑着小担在汕头市区挨街串巷叫卖。
尤其晚上，在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停泊在那里的客家货船供卖夜宵，专卖牛肉丸汤。
慢慢地他们在汕头落户发展，牛肉丸也渐渐成为汕头的地方食品。
而让牛肉丸成为一方美食，直至被评为“中华名小吃”名扬海内外却还得归功于潮汕人对其改造和创新。
到20世纪初，汕头埠的商业繁荣，带动各式的酒楼餐饮聚集在汕头商业最繁荣的小公园一带，而牛肉丸也早已成为家喻户晓的地方小吃，各式牛肉丸餐饮店琳琅满目。
2、关于牛肉丸的传说
在民间有关于牛肉丸从客家传到潮汕的民间传说。
传说民国初的时候，当时有一个土名叫和尚，真名叫叶燕青的潮汕人，经常帮助客家人，这客家人便把这牛肉丸的制法传给叶燕青。
叶燕青把这牛肉丸的制法不断加以改进，所以他所卖的牛肉丸汤在潮汕特别有名，以后叶燕青一直在潮汕名店胡荣泉打工。
汕头牛肉丸执行标准
为30—50克。牛肉丸的大小可以定制，一般500g牛肉丸可以做26-30个，所以一颗牛肉丸的重量是30-50克。潮汕牛肉丸即潮州，汕头，揭阳三个地区牛肉丸的统称，是潮汕小食中的一种，制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是广东有名的小食，讲究手工制作，口感爽脆，可分为牛肉丸、牛筋丸两种，其中牛肉丸肉质较为细嫩，牛筋丸则是在牛肉丸里加进一些嫩筋以提升嚼劲。 潮汕牛肉丸的大小因制作方法和重量标准而异，一般来说，一个潮汕牛肉丸的重量大约在**15-20克**左右。
汕头牛肉丸最正宗品牌
最正宗的潮汕牛肉丸品牌是福合埕牛肉丸。
潮汕牛肉丸作为广东省潮汕地区著名的特色小吃，在市面上有很多品牌。其中，福合埕牛肉丸被广大消费者认为是潮汕牛肉丸的正宗代表。其历史可以追溯到1968年，在潮汕地区几乎家喻户晓，以其独特的制作工艺和优质的口感赢得了广大消费者的喜爱。
福合埕牛肉丸在选材上非常讲究，选用优质的黄牛后腿肉，并去肥油再放进沸水里焯一下，滴干水份，拍成大块，放在砧板上，用特制的方形或菱形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止。
除了选材和制作工艺外，福合埕牛肉丸在口感和品质上也具有显著的特点。其牛肉丸口感爽脆，弹牙有嚼劲，肉香味浓郁。在烹饪过程中，福合埕牛肉丸能够很好地吸收汤汁的味道，使得口感更加丰富。同时，该品牌还非常注重食品安全和卫生管理，确保每一颗牛肉丸都符合食品安全标准。
总的来说，福合埕牛肉丸凭借其优质的选材、独特的制作工艺和良好的口感品质，成为了潮汕牛肉丸的代表品牌。对于想要品尝正宗潮汕牛肉丸的消费者来说，福合埕是一个值得推荐的选择。
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