长沙老街鱼嘴巴大酒楼招牌菜推荐
说到小吃，那长沙肯定站一名之地。什么臭豆腐，口味虾，酱板鸭等等，哪一样不是长沙来的。长沙不仅小吃多，种类丰富，还有一种很有名的奶茶，叫做“茶颜悦色”。作为一名吃货，我相信很多人去长沙旅游，都是奔着吃去的。那大街小巷，胡同巷道，可全都是吃的。俗话说“酒香不怕巷子深”，越是深藏在巷子里的美食，越是引得人前去找寻。今天咱们就来说说作为长沙有名酒楼——老街鱼嘴巴的招牌菜吧。
老街鱼嘴巴大酒楼
朱漆大门，八仙大桌，戏台弹曲，老味传承。这就是位于长沙市解放西路口华远悠优港一楼的老街鱼嘴巴大酒楼。无论你是来旅游的，还是长沙土著，对于这家馆子绝对是爱不释手。
对于本地人来说，这家店复原了100年前的老长沙景像，也复原了长沙老街的味道。或多或少都能找到一点记忆中的长沙味。
对于外地人来说，这家酒楼，可以让你更清晰的感受到长沙的氛围，感受到长沙老一辈的回味。
招牌菜
招牌秘制牛腩、老街香辣蟹、蒜爆罗氏虾、秘制口味青口、黄金甲煨土鸡、金牌蒜香骨、干爆手撕鸭、鲍鱼烧猪脚、青椒紫苏牛蛙、一锅腊味饭
招牌秘制牛腩
这家的牛腩炖的是十分的软烂入味，浓浓的酱汁挂在牛肉上，一口下去，简直是要升天的节奏，好吃到哭。
老街香辣蟹
坚硬的蟹壳下藏着的是嫩嫩的蟹肉，很鲜很甜。虽然整体的调味辣辣的，但是辣的很有风度，让人停不下来。
老街鱼嘴巴做法
材料
鲢鱼中段约1000克，
配料：绿豆芽500克，芹菜250克，
调料：姜，葱，蒜，郫县豆瓣酱，花椒，干红辣椒，胡椒粉，料酒，酱油，醋，白糖，盐，味精，食用油，高汤，生粉少许，蛋白一个
做法
1、把鱼肉成薄片，鱼骨剁成小块；
2、将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀；
3、芹菜和绿豆芽分别焯水，然后捞入大盆中备用（我用的另一个锅，可以选用自己喜欢的蔬菜做底）；
4、锅热后，下入宽油（平日炒菜的三两倍），油热后，下入三匙郫县豆瓣酱爆香，炒出红油（可选用剁碎的泡椒）；
5、加红椒碎、花椒、葱段、姜片、蒜片中小火煸炒；
6、炒出香味后，加入鱼排翻炒，转大火，加料酒、酱油、胡椒粉、白糖继续翻炒片刻；
7、下入开水，加少许高汤，调入盐、醋、味精，再次煮开（郫县豆瓣酱是咸的，注意盐要少放）；
8、保持大火，一片一片将鱼片放入；
9、用筷子将鱼片拨散（注意不要把鱼片拨碎）；
10、锅开后，马上关火，把煮好的鱼及全部的汤汁倒入盛蔬菜的盆中；
11、撒上香菜和熟芝麻；
12、另起油锅，油温热后加入红椒碎和花椒，小火炒香，油热后马上离火，迅速浇入盛鱼的盆中。（注意红椒和花椒不要炒糊）
长沙鱼嘴巴
有吃鱼嘴的，也有专门吃鱼尾的，鱼划翅，鱼嫖，鱼籽，鱼肠子什么的，反正希奇古怪，一条鱼他就是不上整条的，非分开吃不可，而且还分得比较细。不过可以肯定的是这个做法有市场，有生意，有赚头，要不然他们也不会做，对吧！只要有市场好办了，只要有个组织者把大家组织起来各取所需就一切OK了，这不是很难，类似连锁关系。就象有买针的，有买线的，有买扣子的一个意思。
老街鱼嘴巴员工士气展示
说到小吃，长沙肯定是一个著名的地方。什么臭豆腐，好吃的虾，酱板鸭什么的。哪个不是长沙人。长沙不仅小吃多，还有一家很有名的奶茶叫“现代中国茶铺”。作为一个吃货，相信很多人去长沙旅游，都是为了抢着吃。大街小巷都是吃的。俗话说“酒香不怕巷子深”，越是藏在巷子里的美食，越是吸引人去寻找。今天来说说作为长沙名店——老街鱼嘴的十大招牌菜。
老街鱼嘴巴大酒楼
红漆大门，八仙桌，戏台奏乐，传承老味道。这是位于长沙解放西路路口华远悠游港一楼的老街鱼嘴餐厅。无论你是游客还是土生土长的长沙人，你绝对爱死这家餐厅了。
对于当地人来说，这家店还原了100年前的老长沙景象和长沙老街的味道。或多或少都能在记忆中找到一点长沙的味道。
对于外地人来说，这家餐厅能让你更清晰地感受到长沙的氛围，感受到老一辈人在长沙的回味。
十大招牌菜
招牌秘制牛腩、老街香辣蟹、蒜蓉虾仁、秘制青口、金甲炖鸡、金蒜骨、干炒手撕鸭、鲍鱼猪脚、青椒紫苏牛蛙、锅巴。
当前位置这家炖的牛腩很软很好吃。浓厚的酱料挂在牛肉上，咬一口就是上天的节奏。好吃到哭。
招牌秘制牛腩
隐藏在坚硬的蟹壳下的是鲜嫩的蟹肉，非常鲜甜。虽然整体调料是辣的，但是辣的味道是那么的优雅，让人欲罢不能。
老街香辣蟹
你一上桌，大蒜就直奔你的脑壳。优雅独特的蒜味包裹在甜甜的虾肉中，轻啜一口，蒜味仿佛将整个人包裹起来。
贻贝，即翡翠贻贝，又名海虹，晒干后为‘贻贝’。分布在东海南部和南海沿岸。吃起来肥嫩，吃起来辣甜。
边肖选择了这里最有名的四道菜，其他的菜等着你自己去品尝。
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