长沙有哪些好吃的地方?长沙美食推荐
长沙普遍吃辣。今天，边肖将告诉你一些长沙的美食。去长沙千万不要错过。这些都是美味的菜肴。
黑色经典臭豆腐
这是我们到长沙第一天吃的东西。给它一个“棒”字。真的很好吃。它有一个纯黑色的外观，中间还有一个洞。里面有剁碎的胡椒。味道很棒，辣而不辣。咬一口，汤汁溢出，满嘴清香。我特别推荐你去那里！
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地址：瘸腿街和黄兴南路都可以(我在坡子街吃过)。
价格：5元中4元。
罗记臭豆腐
这家店是我们第一天用黑色经典臭豆腐吃饭。两家店都挺有名气的，黑经遍布全国。罗辑上过湖南卫视。看到下图了吗？罗记臭豆腐配榨菜，我接受不了。臭豆腐的原味被压制了一大半。哈哈，我还是推荐黑色经典，不过这个看个人口味了！还有这种5块钱不要4块钱的小臭豆腐。上了湖南卫视后有点暴发户的感觉(自我感觉，不喜勿喷)。
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地址：跛街
价格：10元中8元。
陈记油货店
这是长沙朋友推荐的美食。这个油饼中间是空的，外面有很多芝麻，你也看到了。吃起来很香很甜，口感很软，皮薄，但不油腻。但是价格有点贵！哈哈。
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地址：天心区学宫门正街76号
价格：一块蛋糕5元
这是一个网上朋友推荐给我的。也是在天心区。吃了还觉得不错。外面是脆脆甜甜的麦芽糖，里面是糯米。应该很软，但是要小心烫。不贵，推荐你试试！
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地址：长沙市天心区学院街55号(长郡中学旁)
价格：这一捆4元，自助，旁边钱箱。
最后一家是汤友坨，这家是长沙有名的汤友粑粑，味道差不多。各大app都推荐李公庙汤友粑粑，我不推荐！对了，还有一种糖油粑粑，比较软。我在后面的玉楼东酒店试过，每家都有自己的好味道！
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地址：长沙市天心区学院街55号(长郡中学旁)
价格：这一捆4元，自助，旁边钱箱。
年，据说长沙人爱吃面粉。哦，不，这是沃尔蒂面粉。矮子面馆是当地人最喜欢的面馆。还有其他的，但是没去过太多地方。我真的很喜欢吃这个。我点了两份：肉丝汤面和肉饼蒸蛋粉。这里的面都是碱水做的，口感细腻绵软，是南方面的特色。北方粗矿强。这家面馆很顺利，也可以说是耳目一新。比起杨裕兴面馆，我更喜欢吃矮子面馆。推荐大家一起点面，尝一尝！
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地址：香椿路246号
价格：蒸蛋粉12元配肉饼，肉丝汤面9元！
热炖四合一是长沙的特色美食。其实做法很简单。你来这卤煮刘烨，已经提前做足功课了。这家餐厅的网评不错，但是吃完有点贵！我们分四份点了一堆绿豆沙、米饭和热盐水。说实话素鸡捆真的不多，但是加在一起也就60块钱。
地址：王三街(高德地图会帮你找到)
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味道：辣，咬，越吃越辣，但是食物很凉。有素捆的鸡肉，牛肉，韭菜，豆角丝等。有咸有辣，强烈推荐！
口感：每一种食材都搭配在里面，口感一般，更不用说有多好了！
价格：热盐水四合一35元，素鸡5元，豆沙15元，纸巾和饭餐具一共5元，纸巾是强制的，直接放在桌子上，不用付钱！
最佳性价比。118元点了大概100个虾尾，没算。我感觉到了！我们俩已经吃了2个小时了，哈哈。哦，对了，我们必须多点几杯原味豆奶。冰是最好的！它位于湘江边上，杜甫江阁斜对面。提醒大家一下：下午四点去，可能还有几张桌子。4.30以后，就没有桌子了。那你至少要等一个小时！
地址：杜甫江阁斜对面(高德地图帮你找)
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味道：
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价格：
环境：
冰镇糖豆很不错，10块钱的都不贵，主要是吃起来微辣。这个推荐给大家，一定要点！
这一带是老长沙龙虾馆，不过大家要找找文和友！
老长沙虾尾，价格118元，很多，别人吃了半个小时，这个2个人吃了一个小时，吃的很满足！味道肯定是辣的，红色很开胃，但就是需要削皮。哈哈，不太喜欢。大概是懒癌晚期。
长沙蜗牛，这蜗牛挺大的。20块钱一个，不贵。吃虾和蜗牛的味道真的很棒。当然，也有人不喜欢这种蜗牛。你可以点别的！
用文友老长沙龙虾馆的猪油拌饭，2块钱一份，猪油的香气和米粒在嘴里的超级爽口的感觉，嗯，不错，可以试试！
烤香蕉，20一份，5元一个，完全不值钱，味道一般。可想而知，放久了的香蕉是热的！这个不推荐！
这家脑洞大开的夜宵就在金鸡汤友脱脱对面。他的猪油拌粉还不错。虽然环境差了点，但是味道真的不错。喜欢的话可以试试。价格一般。5块钱一碗！
地址：学院路59号(高德地图帮你找)
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价格：
环境：
路边饼这是我在路上遇到的一个路边小摊。因为是移动的，不知道在哪里。我记得我在去安德宇包子的路上遇到过它！很好吃，又咸又好吃。口感软！他在车上用小炭炉烤的，有点像馕！3块钱一个！
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价格：
环境：无
据说联盟烧烤是长沙最重要的烧烤。我想去长沙。大家都推荐我一定要去联盟烧烤，而且一定要早去，不然就排不上队了。然后我就提前到了下午四点，然后排队。我问服务员我可以第一波进去。嗯，无聊就去逛了逛，连今天打算吃的紫苏桃姜姜都去了。
到了吃饭的时候，不出我所料，一字排开大概有50桌，把我吓出一身冷汗！他家房子贵，品味和品味都不错！
地址：云南街82号(高德地图帮你找)
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价格：
环境：
我们点了黄油16串15元，五花肉12串15元，鱿鱼须12串15元，千叶页豆腐16串10元。整体味道很好，有点辣。黄油烤起来很脆，黄油也是他们这里的特产，但是我更喜欢五花肉，烤的刚刚好。我觉得要想做好烧烤，第一是腌制，第二是烘焙。男性
联盟烤泡椒萝卜10元，好吃的小凉菜，特别爽口辣。味道也很好！
当前位置这个安德宇包子是唯一的百年安德宇包子。我给它很高的评价。必须吃。它闻起来很香。每个包子的味道都不一样。最重要的是它的面条相当软糯可口。如果没有馅，就算做成馒头，我也能吃的很好！就是这么任性，不吃会后悔的！
地址：侯家塘店(高德地图帮你找)
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味道：
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价格：
环境：
百年安德宇肠粉，两元一个！我觉得这个没有传统包子好吃！
百年安德宇榨菜包子，1元一个，实惠又好吃！
百年安德宇在2元，蒸饺。我只喜欢吃馒头。蒸饺不好吃。他的包子大部分都是1元起的！
这款是长沙本地人推荐给我的。很难找到位置。我花了半个小时才找到它。他没有具体的店面，但是有一个小牌子作为指引。大家一定要眼尖！
地址：白沙路167号(高德地图可能找不到)
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价格：
环境：
乔波的冷面11元的冷面让我感到担心。一般冷面都在6元左右，它的味道真的比普通冷面好很多。花生、剁椒等材料通过上一层楼梯来做他的口味，但是他觉得太贵了。况且他在小区里，也就一桌饭做。基本上都是买了就带走！
冬瓜山香肠真的是真材实料。皮上的肠衣脆脆的，里面的肉软软的，甜甜的，有点油腻。最不能介绍的是，香肠里面的肉粒太明显了。我不能接受这种香肠，因为我喜欢吃各种香肠。不贵，可以去尝一尝，不过好像当地人很喜欢！
地址：联合重烧烤附近(高德地图会帮你找到)
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价格：
环境：无
一根2.5元的冬瓜香肠，大小和小香肠差不多，外面有辣椒，但第一口是甜的，口感外脆里嫩。我很喜欢，但是.以上已经说明了！香肠，紫苏，桃子，生姜和盟军烧烤在一起，我们可以一起解决！
地址：蔡锷北路253号(高德地图帮你找)
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环境：
长庆汤圆餐厅有个1.5元的葱油。和我在武汉吃的面窝很像，但是这家有葱油的味道，比面窝好吃，酥，软，好吃。
常青汤圆店有一碗香油猪血6元。这碗不是很大，价格一般，味道麻辣鲜香，猪血嫩嫩的。喜欢的话可以点一份尝尝。对了，一份猪血加两个葱油粑粑，葱油粑粑蘸麻油猪血是另一种味道，麻的味道会降低。
长青汤圆餐厅6元一碗的百里丸，口味清淡，百里丸连绵不断。用舌头压下去会碎到嘴里化掉，但是我不推荐，因为口感层次太淡了！
长青汤圆店的玫瑰水饺好像在7元左右。我忘了，这是我强烈推荐的。里面有米酒，鸡蛋和玫瑰饺子。米酒酸甜可口，配上鸡蛋和玫瑰味的汤圆，真的很好吃！
常青汤圆餐厅有一碗荷兰粉6元。这个的味道和口感跟万的相差不远。唯一不同的是形状。一个是球形，一个是块状！也不推荐，但是喜欢猎奇和那种味道的可以试试！
地址：王三街(高德地图会帮你找到)
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味道：
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环境：
双燕楼红兰干6元，软豆干和剁椒都是辣的。咬一口红油汁，让你整个味蕾都有满足感。这就是食物带给人的快乐！
双燕楼绿豆汁5元一碗，煮的很精致，绿豆本身味道鲜美，没有任何绿豆皮，口感很好！推荐
9元的双燕楼县馄饨。10多块的小馄饨很实惠。鲜肉味道鲜美，皮薄肉大。吃完后喝上一口汤真是太满足了！
双燕楼葱油粑粑1.5元和长青汤圆餐厅差不多。这个没有那个好吃，就不多说了！
地址：坡子街总店(高德地图帮你找)
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环境：
宫本是2元里撒的一小杯肉丝。我觉得这很难。我以为有肉丝。哈哈，没有，说明我想的不是我想的。不贵，吃起来软软的，用熬汤做的，味道不错，适合老年人。
宫廷火龙肥猪血3元一小杯，火宫殿的名字好抽象，哈哈，吃起来很辣，猪血很嫩，味道很好，值得一试！但是肯定有人不喜欢猪血。以前不吃，现在什么都吃！
火宫殿5元有5块臭豆腐。火宫殿的臭豆腐和罗辑、黑经典不一样。另外两个臭豆腐中间有个小洞，剁椒和汤汁都可以留在里面。但是火宫殿的毛病就在于他给你蘸酱，给你整块臭豆腐。我还是用筷子在中间扎一个小洞，让蘸料流进小洞里吃。确实没有另外两个好吃，但是这个便宜，5块钱5块。
5块钱一笼，宫里的妹子饺子。据说别的地方都吃不到。这里只有这一个，我也没注意这个事实。妹子饺子里有两种肉馅和两种甜馅。饺子吃起来黏黏的，但是里面有馅，咬起来。味道很棒，一甜一咸，一姐一姐。推荐你尝一尝！
地址：王三街(高德地图会帮你找到)
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味道：
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价格：
环境：
杨裕兴面馆是一家百年老店，所以我们来到了这里。我们点了：花椒面，14元，原汤肉丝粉，8元。从外观上来说还是不错的，但是我觉得面的价格偏高。不要问我为什么。我去过十几个城市，长沙的消费真的很高。更重要的是，小矮人面馆的面条便宜又好吃，真的比杨裕兴的好吃。一碗杨裕兴辣椒炒面，14块钱，很贵，但是味道很好，麻辣鲜香，里面有很多肉，而且很软。
杨裕兴原汤肉丝粉8元一碗。粉本身挺爽口的，但味道不敢恭维。酱油太浓了，一家店的味道没有层次感。
杨裕兴的环境一般，很整洁，但是桌椅上都有一层油，很尴尬！
建议：用洗洁精，用干水擦桌子会有油渍！
地址：联合重烧烤附近(高德地图帮你找)
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味道：
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价格：
环境：
10块钱一盒的紫苏姜。紫苏桃姜是我从未见过的美味，我说我想尝一尝。其实是桃子和紫苏冰镇的。应该没有桃子，但是紫苏的味道不好。其实最奇妙的是他的味道。很香很冰。简直就是夏日美味。不过这个东西属于样品，我觉得以后不会经常吃！
地址：王三街(高德地图会帮你找到)
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味道：
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价格：
环境：
用团子和甜酒在一组锅里把鸡蛋冲进一碗5块钱，其实就是用热米酒煮鸡蛋，不过味道还挺好吃的。酸酸甜甜就是我，营养丰富。推荐
香锅饺蒸饺13元，这是他们家的蒸饺，软糯可口，和其他蒸饺差别不大，但是挺贵的！而且他家的环境让我感觉这不是一家百年老店，更像是一家靠近市场的小店！
向群锅贴的招牌锅贴，8元一个，里面有5个。虽然有点贵，但是真的很好吃。它的皮和北方的锅贴差不多，但是我想说的是锅贴比锅贴厚，糊的部分很脆，又厚又脆。喜欢，强烈推荐！
地址：太平老街(高德地图帮你找)
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味道：
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价格：
环境：无
位于太平老街中段，在一个胡同口卖。有个喇叭一直刮凉粉热，但是街上茶多，大家一定要眼尖！
说实话，老街剃头凉粉味道一般，但是口感很好，配上花生会很好吃。但是我觉得他少放一点酱油，多放一点芝麻酱，就好吃了。果冻凉凉的，夏天可以试试！
(太平老街)
地址：太平老街(高德地图帮你找)
推荐星级：
味道：
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价格：
环境：无
我觉得有点贵，就给了
文友的老长沙香肠，13块钱，这个价位基本上是大香肠了。吃起来和冬瓜山香肠一样，但是他最特别的地方就是切的头比香肠好吃多了。脆脆的，口感和味道都给满分！~
地址：人民西路171号(周五摄影旁)(高德地图帮你找)
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价格：
环境：
虽然这个价格很贵，但是一定要推荐给大家。哦哈哈太好吃了！
德顺盖马范长沙人掌管盖马范，所以在盖马范里被称为爱马仕，不禁引起我味蕾的共鸣。直接说吧，有图有真相。酸辣鱿鱼丝盖码饭22元(重口味)，贵不贵，ok？对，我们挑了个便宜的，最贵的好像40多。哈哈，太好吃了，超级刺激，又辣又辣。这盘盖浇饭让我尝到了湖南菜，真的太赞了！推荐
(五一店)
地址：五一大道125号铁建精品酒店东侧隔壁(高德地图帮你找)
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味道：
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价格：
环境：
服务好，服务好，服务好，重要的事情说三遍，味道不错，价格也很实惠！
玉东，这是菜单。拍摄于2017年4月25日。菜单以后会更新的！如果你没有攻略菜单，你就是在耍流氓！
鱼洞毛家红烧肉10元一份，也有一整碗49半份，看情况而定。味道非常好。确实这是我吃过最好吃的红烧肉。不甜，咸，肉很好吃，肥而不腻，瘦肉软，口感和味道都很好，强烈推荐！
豫东糖油粑粑3元，里面带两个。绵软的红糖味道浓烈，甜腻腻的。我还是喜欢外面酥脆的糖油粑粑。大家都可以试试！
豫东味道三角干6元，我觉得还不错，辣，有点像双燕楼的红豆腐！
豫东烤辣椒皮蛋16元，一个凉菜，是我整个菜里最好吃的凉菜。这种调味汁配皮蛋和烤辣椒味道很好。建议食用！
豫东辣子鸡48元，贵吗？没有，好吃吗？好吃。推荐吗？推荐，哪里好吃？肉软、嫩、辣。也就是量失量失。推荐
豫东冷蕨菜10元，不好吃，呵呵，不推荐！
鱼洞喝香菜根8块钱，老板，你的菜根好咸，要了我的命。
豫东长沙臭豆腐9元，不像黑经和罗记，没法比。还不如火宫殿的臭豆腐好吃。哈哈，是假臭豆腐。不推荐！
鱼洞金牌剁椒鱼头68元，总的来说剁椒其实很不错，满满的辣味，但是鱼肉不好吃，如果鱼肉和剁椒一起吃就好很多了。可以体验一下！
罗记甜不辣啥子好吃
罗记甜不辣啥子好吃
罗记甜不辣是一个非常受欢迎的小吃，它的味道很独特，吃起来特别好吃。罗记甜不辣的特点是香辣味浓，口感鲜美，风味独特。每当人们闻到甜不辣的香味，便忍不住口水直流。
罗记甜不辣在制作过程中很注重食材的选择和烹饪工艺。主要选用多种天然香料和新鲜口感的肉类、海鲜，将它们切成小块，然后用卤水煮熟，接着淋上独门的甜辣酱汁，让食材充分融合，达到绝佳的口感。
罗记甜不辣作为一道地道的美食，已经深深地融入了我们的日常生活。它不仅在街边摊、小吃坊等小餐馆中畅销，也可以在大型超市、连锁店等商店中看到它的身影。如果你还没有尝试过罗记甜不辣，那就赶紧去尝一尝吧，相信你也会爱上这道美味佳肴。
甜辣萝卜的做法
辣萝卜口感脆甜，爽口开胃，餐桌上如果有这么一道菜，受欢迎度堪比大鱼大肉。要想做出清甜﹑脆爽﹑辣味十足的辣萝卜是需要技巧的。首先从选材上要选用新鲜的白萝卜，新鲜白萝卜汁多味美，口感更加爽脆；其次在处理萝卜上也是有技巧的，先用盐把萝卜中的水杀出来，这样处理过的萝卜不仅吃起来口感更爽脆，而且腌制的时候更容易入味；再有，调制酱料的也是有讲究的，苹果丁和梨丁的加入，使腌制的白萝卜吃起来味道更鲜美，更爽脆。掌握了这些技巧，只需一天时间就可以吃到脆爽辣萝卜了。
主料2人份
白萝卜1根
辅料
辣椒粉50克
苹果半个
梨半个
白糖50克
食盐适量
味精适量
葱适量
姜适量
蒜适量
步骤1
材料集合图：
步骤2
将白萝卜洗净，不需去皮，这样吃起来更有嚼头；切成2公分左右的滚刀块，这样大小的萝卜块腌出的萝卜味道适中
步骤3
加入两勺盐，将萝卜杀出水，用辣椒腌制的时候才更容易入味，吃起来也更爽口。大约腌制半小时左右
步骤4
腌制萝卜的时间我们来处理腌制萝卜所用酱料，把苹果和梨去皮，切丁
步骤5
辣椒面50克放大碗内，加水把辣椒面调匀
步骤6
葱姜蒜末放进去
步骤7
加入白糖50克和少许味精
步骤8
放入苹果丁和梨丁，可以使腌制的萝卜更加的清香，爽脆
步骤9
把酱料搅拌均匀
步骤10
半小时后，萝卜腌制出不少的水
步骤11
将腌好的萝卜，用清水洗净，防止盐的味道盖过酱料的味道。将萝卜捞出，沥干水分
步骤12
酱料放入萝卜内
步骤13
搅拌均匀，封上保鲜膜，放冰箱保鲜层，腌制24小时就可以了
脆甜爽口辣萝卜成品图
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烹饪技巧
做爽脆辣萝卜4要点：
要选用新鲜白萝卜，新鲜萝卜汁多唯美，吃起来更加爽脆
萝卜不要去皮，吃起来更劲道；切成2公分左右的滚到块，腌制的时候能快速入味
用酱料腌制之前，要用盐把萝卜杀一下水，这样处理过的萝卜吃起来更加的爽脆，而且腌制的时候更容易入味
酱料中加入水果丁，可使腌制的萝卜有水果的清香，更加美味，同时口感更爽脆
辣萝卜口感脆甜，爽口开胃，餐桌上如果有这么一道菜，受欢迎度堪比大鱼大肉。要想做出清甜﹑脆爽﹑辣味十足的辣萝卜是需要技巧的。首先从选材上要选用新鲜的白萝卜，新鲜白萝卜汁多味美，口感更加爽脆；其次在处理萝卜上也是有技巧的，先用盐把萝卜中的水杀出来，这样处理过的萝卜不仅吃起来口感更爽脆， 甜辣萝卜
甜辣萝卜是老北京传统的地方名菜，属于京菜系。色微呈酱红，咸中有甜，具有辣香味。将咸白根萝卜冲洗，切成长10厘米的段，两头呈十字形，开刀切片，刀深6厘米，片厚3厘米。然后用清水浸泡10小时，捞出上榨压出70%的水分，放入配好辅料的酱油内搅拌，待汤汁浸净后，即为成品。
中文名
甜辣萝卜
主要食材
咸白根萝卜
口味
咸中有甜，具有辣香味
外观
色微呈酱红
快速
导航
制作方法
质量标准
原料配方
：咸白根萝卜100公斤 二级酱油12公斤 白糖1公斤 ?>辣椒粉0.5公斤 糖精0.015公斤
制作方法
：将咸白根萝卜冲洗，切成长10厘米的段，两头呈十字形，开刀切片，刀深6厘米，片厚3厘米。然后用清水浸泡10小时，捞出上榨压出70%的水分，放入配好辅料的酱油内搅拌，待汤汁浸净后，即为成品。
质量标准
：色微呈酱红，咸中有甜，具有辣香味。辣萝卜口感脆甜，爽口开胃，餐桌上如果有这么一道菜，受欢迎度堪比大鱼大肉。要想做出清甜﹑脆爽﹑辣味十足的辣萝卜是需要技巧的。首先从选材上要选用新鲜的白萝卜，新鲜白萝卜汁多味美，口感更加爽脆；其次在处理萝卜上也是有技巧的，先用盐把萝卜中的水杀出来，这样处理过的萝卜不仅吃起来口感更爽脆，而且腌制的时候更容易入味；再有，调制酱料的也是有讲究的，苹果丁和梨丁的加入，使腌制的白萝卜吃起来味道更鲜美，更爽脆。掌握了这些技巧，只需一天时间就可以吃到脆爽辣萝卜了。
主料2人份
白萝卜1根
辅料
辣椒粉50克
苹果半个
梨半个
白糖50克
食盐适量
味精适量
葱适量
姜适量
蒜适量
步骤1
材料集合图：
步骤2
将白萝卜洗净，不需去皮，这样吃起来更有嚼头；切成2公分左右的滚刀块，这样大小的萝卜块腌出的萝卜味道适中
步骤3
加入两勺盐，将萝卜杀出水，用辣椒腌制的时候才更容易入味，吃起来也更爽口。大约腌制半小时左右
步骤4
腌制萝卜的时间我们来处理腌制萝卜所用酱料，把苹果和梨去皮，切丁
步骤5
辣椒面50克放大碗内，加水把辣椒面调匀
步骤6
葱姜蒜末放进去
步骤7
加入白糖50克和少许味精
步骤8
放入苹果丁和梨丁，可以使腌制的萝卜更加的清香，爽脆
步骤9
把酱料搅拌均匀
步骤10
半小时后，萝卜腌制出不少的水
步骤11
将腌好的萝卜，用清水洗净，防止盐的味道盖过酱料的味道。将萝卜捞出，沥干水分
步骤12
酱料放入萝卜内
步骤13
搅拌均匀，封上保鲜膜，放冰箱保鲜层，腌制24小时就可以了
不辣的酸菜鱼
材料：
淡水鱼1条，酸菜1袋，泡椒6粒，大蒜3瓣，生姜1小块，八角1粒，花椒1小把，干辣椒10条，香菜1根，腌鱼材料：蛋清1粒，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，白糖1/2汤匙，盐1/2茶匙，白胡椒粉1/3茶匙
做法：
1、将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来；将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用
2、在切好的鱼肉内调入所以腌鱼材料，用手轻轻抓匀，腌制15分钟
3、将酸菜洗净后切成小条、大蒜和生姜切成片，干辣椒切成段
4、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至7成热，然后放入1半的花椒和干辣椒段呛锅，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒
5、待酸菜的香味炒出来以后，加入约1升的清水然后放入之前剔下的鱼头鱼骨盖上锅盖大火煮开后转文火煮15分钟至汤变浓
6、轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火将煮好的酸菜鱼倒入一个大碗或砂锅内（建议使用砂锅，请注意附后的贴心建议）
7、将锅清洗干净，然后倒入少许油烧至7成热后放入另一半花椒和干辣椒爆香后倒在煮好的酸菜鱼上，最好放上2根香菜即可
小诀窍:
1、制作酸菜鱼的鱼最好选用淡水鱼，肉质的口感会更好
2、片鱼的时候刀一定要快，事先最好先磨磨刀，事半功倍
3、腌制鱼的时候加蛋清会让鱼肉吃起来更嫩滑，但是也有个小缺点就是会使汤汁稍为混浊，如果大家有好的办法，请讲出来和我分享哈；而加一点白糖，我觉得会让肉质吃起来更鲜美
4、烫鱼片的时候一定不要烫太久，看到变色了大致就差不多，时间长了肉老了也就不鲜美了
5、建议选用砂锅来盛装的好处就是：吃过之后的汤汁和酸菜往往会剩下一些，第二天买块豆腐回来放进去一煮，又是一道很美味的菜哦
6、最好热油倒在酸菜鱼上会让菜更香，如果你不喜欢太多油，也可以省略这一步，但我还是很推荐这个步骤哟，很香呢！
如果你说我就不能吃辣椒，那就不要放了，这个事按个人口味的，我做酸菜鱼一般都不放辣椒，我不能吃辣的，但这样也很好吃的。酸菜鱼只要能把鱼的香味和酸菜的香味做好，就会很好吃 酸菜鱼的基本食材，酸菜，泡椒，姜，葱，蒜苗，野山椒，粉丝。
酸菜鱼一般的餐厅不可能放辣椒，因为想吃辣有水煮鱼，酸菜鱼是为吃不了太辣的客人准备的
同时酸菜鱼不放辣椒也有辣味，而且对于吃不了辣的人来说，酸菜鱼算是很辣的了。
因为会加野山椒及野山椒泡过的水，辣味已经很足了，酸菜鱼主要突出的味道就是一个酸字~~酸中带辣~~~这才是真正的酸菜鱼。
酸甜辣萝卜
冬天多吃萝卜，教你饭店秘制腌萝卜的做法，酸甜微辣嘎嘣脆好吃。
冬天来了，又到了吃萝卜的好时节，萝卜吃起来口感清脆水分多，营养非常的丰富，是冬天要多吃的蔬菜之一，萝卜不仅可以用来清炒煲汤。还可以用来做成酸萝卜。
酸萝卜吃起来清脆爽口，是我很喜欢吃的小吃之一，每次去下馆子都觉得那里的酸萝卜好吃又入味，酸辣爽口的口感，非常的开胃，有时候觉得在家泡出来的酸萝卜没有那么好吃，于是让做厨师的表弟告诉我，饭店里面是怎么腌制萝卜的做法，原来看似简单的泡酸萝卜，也是需要一定的技巧，那样腌出来的酸萝卜好吃又爽口。
原来在泡萝卜之前要多做一步，我之前都是切好了直接泡，那样泡出来的酸萝卜即不清爽，又带着一股萝卜的辛辣味，自从按着大厨的方法泡出来的萝卜，比之前的要好吃，连吃好几块也不会觉得腻，非常的好吃。
做法如下：
准备材料，白萝卜1个、小米椒、生姜、白醋、冰糖1颗
第一步：将白萝卜洗干净去掉两头，再把萝卜切成大小均匀的片，小米椒洗净切段，生姜切丝。
第二步：切好的萝卜装在一个大碗里，放20克左右盐，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
第三步：腌好的萝卜把水倒掉，再用清水清洗一遍，把萝卜的辛辣味洗出来，然后沥干水分装在碗里。
第四步：加入小米椒、生姜、适量白醋、冰糖1颗少许盐一起搅拌均匀，用保鲜膜放上两个小时左右就可以开吃啦。
这样泡出来的酸萝卜酸辣爽口又美味，吃起来酸甜爽口，好吃又下饭，也可以当做午后的小吃，十分的美味，如果有泡椒的话，再加点泡椒及泡椒水口感会更好哦。
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