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黔东南美食(黔东南美食牛瘪)

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来源：旅游攻略www.caoyuantianlu.org

凯里正宗美食指南地址凯里地方特色美食

1.凯里当地特色美食

黔东南州少数民族众多，分布广泛，决定了饮食的多样性，主要有：莱阳头条

1.王淼鱼来鸽头条

苗鱼，主要是外地养殖的鲤鱼，七八月份最好，用绿水煮，配以熟青椒、花椒等调味品。吃起来又香又好吃又开胃。羊头来

2.牛羊的角。

牛羊宰杀时，取出胃液，过滤干净，牛羊肉煮熟时，放出适量。羊头来

3、苗炒香虫赖艺头条

是主要昆虫的幼虫，如大黄蜂、花脚蜂、七里蜂、粟蜂等。干香爆炒，味道特别鲜美。头条来样

4、冻鱼赖头条

隆冬时节从池塘或河流中捕捉新鲜的鲤鱼、鲫鱼、青鱼或其他杂鱼，放入清水锅中，配以配菜和调料烹制。七八成熟再冷却，第二天冻成一整块。莱阳头条

5.牛筋头条

牛背筋是牛背上的一种牛蹄、牛筋、牛筋，剁成小块，用鸡肉、胡椒粉炒。羊头来

6、肇兴烤鼠赖艺头条

每到秋收时节，肇兴人都会带着各种工具去地里抓肥鼠。用篝火剃去毛发后，取出内脏，撒上盐制成鼠干。烹饪方法有红烧、油炸、宫炸等。莱阳头条

7.来自江香猪的来上头条。

仅产于从江县月亮山地区。它具有身材矮小、肉质细嫩、基因纯正、纯净无污染等特点。被国家列为二级珍稀保护家畜品种。熬制后的汤汁无浑浊、透明、清甜、皮薄、肉嫩、肉香、口感好、多汁糯糯、口感醇厚、无渣质、肉香浓郁、回味悠长、无油腻感。它被称为一个煮肉的邻居和颊齿留香三日。莱阳头条

8.雨荷酸菜鱼条来了个头。

金平酸菜鱼的神奇之处在于酸中带甜，麻辣酸辣适中，品质优良，味道鲜美，口感纯正浓郁，风味独特。年轻人喜欢生吃，好吃又爽口。我喜欢老少咸宜的油炸食品。它it’又酸又脆，很好吃。至于生吃还是熟食，看个人口味。莱阳头条

9.三穗玛雅鸭来哥头条

三穗鸭是中国的地方名鸭，享有很高的知名度和美誉度。三耳鸭是用野鸭杂交选育而成，抗病力强，瘦肉高，肉质细嫩，胆固醇低。三穗鸭以其健康的肉质、丰富的人体所需氨基酸、产蛋率高而著称，以其肉质细嫩细腻、味道鲜美可口而深受消费者喜爱。此外，传统烹饪特色菜，如等离子鸭、红烧鸭、老鸭汤等，也逐渐成为一种独特的鸭食文化。莱阳头条

10.赖艺黄平县加缪酸汤大肠头条。

腌大肠是用存放了几年的苗族腌汤做成的。它有一种又酸又臭的味道。一年四季都可以储存，四季都可以食用。可以泡菜炖鱼，可以刺激食欲，增加食量，帮助消化，减脂。是美容保健的美味食品。泡汤可以去除鱼虾的腥味和肥肉的肥腻，使大肠炖的更香，味道鲜美，汤的味道更浓。喝汤的时候慢慢品尝，滋味无穷。当然，这道菜不是所有人都能接受的，因为它的香味很浓，但是吃起来很香。能接受臭豆腐的人应该很喜欢这道菜。羊头来

11.凯里酸汤鱼头条

酸菜鱼是黔东南四大名菜之一，闻名省内外。来麻江做客的好朋友或者贵人，麻江一般都会用这道菜招待他。其特点如下：选用清水江野生活鱼或田鱼为原料，如角鱼、鲤鱼、三文鱼、乌鱼、鲶鱼等。它是由加入姜、蒜、番茄、胡椒、味精、鱼香菜等制成的。变成汤米酸或c

司夏狗肉被称为司夏草勺狗肉。因为烧草技术，也就是所谓的自然技术，它和别的地方的喷灯烧、烧煤的味道不一样。此外，司夏人在选择狗的时候也更有讲究。只要农村人养本地狗，就不要不要养，一般来说，只要体重超过十公斤，老狗和小狗都不需要。所以味道和其他地方不一样。羊头来

13.加缪炒辣蟹棒

苗炒香辣蟹是一道很有特色的菜。乍一看，红色糯米片被认为是蒸馏器的谷物。据厨师s介绍，原来是用糯米粉磨成面，放入有辣椒的醋缸中浸泡，腌制2周左右制成的辣椒。用这种辣椒和螃蟹一起炒，炒出来的味道更香，淡淡的香味在灯光下萦绕，丰满的地方韧性十足，相当有嚼劲。莱阳头条

14、加缪鸡粥恶来头条

苗族鸡粥被誉为营养粥被很多人。是本地鸡，重1.5到2斤(用饲料养的鸡，煮熟了有腥味)。宰杀、去毛、挖空、去肠杂、洗净后，切成小块，放入锅中。五到七二百米的白米倒入锅中，用清水煮沸。煮的时候也可以配适量的盐和胡椒粉。这粥营养丰富，美味纯正。通常，它在苗族人庆祝新年的时候，当妇女生孩子和招待客人和朋友的时候，这是一道美味佳肴。莱阳头条

15.酸笋鸡头。

酸是黔东南菜的一大特色。黔东南有一首民歌，唐三天不吃酸的，边走边打。靠的是酸笋。从黔东南州千里迢迢运来的又长又细的酸笋，打出了自己的乡土色彩。它们不仅嫩脆，而且有一种特殊的酸味。比起柠檬的酸味，他们其实很温和，最多是微微咂咂嘴。贵州村民尝了会觉得很亲切。

16.煎羊齿，煎洋葱。

将爵床切成块，油炸。可以配豆面，也可以蘸辣椒。炸出来的蕨麻很软，有些有弹性，有些像糍粑，但不像糍粑粘嘴。莱阳头条

17.猪小弟s个透透来

猪小弟顾名思义，就是公猪的生殖器。一般用黄喉、牛肚、天堂、蔬菜、花生炒。盛在铁板上，桌上有洞，下面放炭火，边烤边吃。把猪小弟做成烤肉，不仅吃起来软糯，还能让蹄筋有入口即化的感觉。猪小弟是凯里一道与酸汤鱼齐名的美食。第一次来的外国食客大多知道是什么菜，女的大多能从男的坏笑中猜出。羊头来

18.厕所鱼，头条等。

厕所鱼是一种被戏称为一条吃屎长大的鱼。在黔东南州地区，有的村屋建在水池或池塘上，没有厕所。人或家禽在水池的板上很方便。水里的鱼被养得又肥又大，所以它们被昵称为便便鱼。但每个人都不我似乎不介意。相反，他们做了一个很大的标记吃屎长大的鱼。实际上，便便鱼只是一个笑话。粪便实际上被用作肥料和水。它为浮游生物提供营养，鱼就是靠吃这些浮游生物长大的。莱阳头条

19.红肉标题

红肉也叫紫骨肉。对于外人来说，这种肉很陌生。是贵州从江县的一道美食。出门在外的从江人最期待在外面吃到家乡菜。红肉就是其中之一。制作的主要方法是将肉放在火上烤，切片，然后与猪血、香料和黑木耳混合。难怪很多外地人说从江人口味真重。跳洋头

20、镇远陈年倒彩头条来了

镇沅陈年道菜是一道色香味俱全的汉菜名菜，属于贵州菜系。它有500多年的生产历史。因为这道菜存放的时间越长，质量越好，味道也越美，所以也叫陈年菜肴。随着商家的交流，老字号菜品的口碑也是有口皆碑。在Q

酸菜鱼是苗族美食，用田鱼、鲤鱼、花鱼等。作为主要的腌制原料。是黔东南苗族侗族特有的地方代表美食。它含有氨基酸和多种维生素，可以不能人工合成，具有健胃助消化的功能。腌制10年以上的卤鱼，还能治肠炎止泻，尤其是病后或产后食欲不振。吃咸鱼可以增进食欲，振奋精神。莱阳头条

22，家里烧鱼的头条。

侗族s烤鱼一向以鲜、嫩、香、美著称，吃法新颖独特，风味极佳。到了秋天，侗寨家家户户包糯米，带椒盐，上山折粮。吃的时候在田边点一堆篝火，然后从田里带一笼活鱼过来。切割和去鳞后，你把折断的小树枝放进鱼里放进嘴里，在热炭上一遍又一遍地烤。直到鱼烤熟，咝咝作响，变黄，香味扑鼻，就可以蘸着盐面和辣椒大吃一顿了。头条来样

23.董家油茶莱格头条

董一家人一天从一碗油茶开始。每天早上，各家的主妇都早早起床，生起了火，泡出了香喷喷的山茶花。莱阳头条

打油茶，三样东西必不可少，那就是茶油、米花、茶汤。油茶的品质在于米花的脆度、茶汤的浓淡以及各种调味品的多少和搭配。好的油茶新鲜、香味浓郁、香脆可口、营养丰富，具有提神醒脑、消除疲劳的作用。莱阳头条

油茶不仅是侗家的家常食品，也是侗家的必备之物的热情好客。一家来了贵客，一定要用油茶招待客人，代表着董家的热情好客。莱阳头条

在巧姐可以吃到很棒的油茶，在黎平古城可以吃到肇兴侗寨等侗族村寨。头条来样

24、烤肉糯米团赖艺头条

烧烤汤圆是黎平肇兴侗寨的一种特色小吃。每天早上，肇兴街都弥漫着烤肉的香气。软糯可口的糯米饭，配上一大块热乎乎香喷喷的烤肉片，还有自制的酸菜辣酱，好吃又嫩，回味无穷。

25.黎平年糕的头条。

年糕是黎平古镇的传统小吃，也是黎平桥街头不可多得的美味糕点。它最大的特点是在制作过程中加入适量的糯米酒发酵而成。味道鲜美，食之甜而不腻，食之糯而不黏，外裹一层红糖，甜极了。这是零食可以不要错过.

26、血液灌肠、头条来

血灌肠，原本是董家过年杀猪时用猪血和糯米做的一道特色菜除夕，是作为新年的美味佳肴sEve晚餐，但这是一道平时很难吃的菜。然而现在，这种美味在黎平市场作为小吃出售，你可以随时享用。血灌肠，闻着香，看着诱人，咬一口，软软香，吃完还想吃。你相信我吗，去试试？莱阳头条

27.芒巴莱格头条

芒巴又名蕨巴，由蕨根制成，是一种绿色食品。蕨根捣碎过滤后，取其淀粉做成粑粑状，可煎可炸，各有风味。莱阳头条

1.杭州吴山酥饼头条

吴山酥饼是浙江杭州的传统美味小吃。它已经有七八百年的历史了，被称为吴山的第一点。其色金黄，层脆叠叠，上尖圆，形似天津。上面覆盖着细腻的白糖，酥而不碎，油而不腻。香清是甜美的，它的段落是清晰的。莱阳头条

2、绍兴臭豆腐赖头条

绍兴臭豆腐是汉族的特色小吃浙江绍兴的民间娱乐，有着丰富多彩的文化内涵。到现在，油炸臭豆腐已经有近千年的历史了。味道鲜美的原因是罐子很好

金华火腿，又名火夫，是浙江金华的传统名品之一。它以其美丽的外表，华丽的肉质，独特的香味和令人愉悦的味道而闻名，即色，香，味，形。由清代浙江内阁学士谢勇传入北京，已列入供品，是我国腌腊肉制品的精华。双头黑丽水市产的猪，后脚粗，肉质细嫩，经过腌制、整形、翻腿、洗干等工序。耗时数月才完成。香气浓郁。它便于储存和携带，在世界各地都很畅销。莱阳头条

4.漳州龙游做蛋糕上头条。

龙油饼是一种由大米、肥猪肉等原料制成的小吃。是浙江省衢州市龙游县的传统糕点土特产。是我国地理标志产品商品，也是春节假期特有的休闲食品。龙发蛋糕有多种颜色图案，包括白蛋糕、丝蛋糕、绿蛋糕、糯米糕、核桃蛋糕、枣糕和栗子蛋糕。按关键原料可分为纯糯米糕和混合年糕。头条来样

5、丽水缙云派，头条来

缙云烧饼，又称桶饼，是浙江省缙云县的传统美食。据说已经有650多年的历史了。缙云烧饼以小麦粉、鲜猪肉、干菜为关键原料，用碳火在大饼桶中烤制而成。缙云烧饼用料考究，一般用缙云农家土小麦粉，鲜土猪，干九头芥菜。制作后的饼呈金黄色，外脆内糯，油而不腻，味道鲜美。莱阳头条

6.温州鱼丸和头条

温州鱼丸，温州的一种美味小吃，和全国各地的虾球都不一样。它们的形状是不规则的条状，透明，乳白色。用新鲜的？鱼肉为主料，去鸡骨后，切成薄片，用刀刮成鱼糜，用酒、盐、鸡精预浸一会儿，加入白木薯淀粉(乐清鱼丸里做的，一般用红薯粉，虾球的延展性会更强)，拌上姜片、葱花，用力揉搓，直到鱼肉完全有延展性。当你把鱼放进锅里时，用手指把它揉成条状，然后放进事先煮好的开水里。它被煮到完全透明。在锅中的原汤中加入白醋、葱白、白胡椒粉。莱阳头条

7.台州生姜核桃鸡蛋头条

生姜核桃蛋不仅是一种清香爽口的特色美食小吃，也是一种具有食疗价值的滋补养生上品。这款甜品是浙江临海的传统特色美味小吃。以前是当地孕妇必备，还会有人继续往里面加米酒。坐月子时常吃，有补气补血、活血化瘀的功效。但是现在不仅坐月子，平时女孩子也可以吃，有暖宫补血补气的作用。还具有散寒、止呕、祛痰、健脾胃等多种功能。

8.宁波汤圆莱格头条

汤团是浙江宁波的著名特产之一，也是中国的典型小吃之一，春节和元宵节的传统节日习俗。历史非常悠久。相传，饺子汤始于宋代。当时明州(今浙江宁波)流行吃一种奇怪的食物，就是用黑芝麻粉、猪肥油和少量白糖做馅，外面用粘米粉揉成丸子。煮过后，味道鲜美，很有意思。因为这种汤圆在锅里是浮着沉着的，所以最初叫漂浮的紫苑，后来在一些地区改名为元宵节。与我们中国的大多数人不同，宁波人有一个民俗，在春节的早上，一家人坐在一起，手拉着手吃饺子。莱阳头条

9、舟山海鲜面来哥头条

舟山海鲜面是浙江舟山的传统特色小吃。新鲜的面条和光滑的汤是美味的，它的丰富和营养的汤和u

1、梁焕斋莱阳头条

地址：凯里市环城西路98弄赖阳头

2.莱头头，董宅的建筑。

地址：凯里市民族商业街11号楼头条来羊

3.赖艺洪飞大舞台的头条

地址：庙东风情园F区13栋14栋15栋莱阳头

4.今天，红河鱼府第一次前往。

地址：苗侗风情园A区5栋莱阳头

5.镇远大鸡来哥头条

地址：苗东风情园A区19栋莱阳头

6.蜀园有机餐厅头条

地址：苗侗风情园H区16号楼格头来

黔东南著名的小吃有：跳来头。

1.凯里红酸汤是凯里的特色美食。其色泽鲜红，闻起来鲜香浓郁，入口酸甜可口，味道极其鲜美。莱阳头条

2.麻辣糕是苗族的一种特色小吃。吃起来咸咸的，吃起来酸辣辣的，外酥里嫩的。它是辣椒和糯米粉的混合物。莱阳头条

3、金平酸菜鱼，其肉呈暗红色，越鲜美，腌制时间越长，酸味越浓，口感越好。羊头来

4.榕江米粉，生产历史悠久，已有250多年的历史。这种食物一年四季都可以品尝到。特别滑嫩可口，吃后回味无穷。头条来样

5.榕江羊排，苗族特产，有点苦，味道不错。是一道很好的开胃菜，是当地少数民族用来招待客人的。头条来样

凯里最著名的标题是十八道菜

一、凯里酸汤鱼来哥头条

推荐理由：凯里地区最著名的一道菜，历史悠久，传说神奇。主要原料是酸汤和鱼，分为白酸和红酸。鱼多为当地出产的稻鲤、角鱼、鲶鱼、草鱼。白酸汤是以米汤为汤底自然发酵的酸汤，配以木姜子姜、西红柿、葱、姜、蒜等配料熬制而成。红酸汤是以腌制的番茄酱、泡椒等酸汤为汤底，配以多种香料制成。这鱼很好吃，开胃，酸辣。凯里酸汤鱼是贵州的代表菜之一s贵州特色美食，享誉国内外，现在全国各地都有专卖店。莱阳头条

第二，香牛和香羊上头条。

推荐理由：牛或羊皱缩，也叫白草汤，深受侗族和苗族人民的喜爱。是凯里和黔东南州特有的美味。外人很难不Idon’我起初不了解情况，无法接受。其实是一道卫生、科学、美味的菜。品尝后，大多数人欣然接受，并认为它是黔东南一绝。牛皮和羊皮的制作工艺复杂。牛羊宰杀后，取出其初步消化的胃料，过滤。加入胆汁和胡椒粉、姜、陈皮、香草等调味料。放入锅中烧开，小火慢炖，去除液体表面的泡沫和杂质，过滤后回锅加盐、葱、蒜、花椒。性平调料的牛羊肉火锅(干锅、汤锅)具有健胃、除热、助消化的功效，被黔东南少数民族视为待客上品。羊头来

第三，青椒鸡的头条

推荐理由：这道菜是用自然放养的当地嫩鸡(俗称雏鸡)，用当地黄壤土生长的青椒爆炒而成，肉质鲜美，鲜美可口，让人大快朵颐。莱阳头条

第四，藏肉上头条。

推荐理由：藏藏肉来自凯里巴拉河周边的苗族村寨，这里每13年举行一次藏藏节。祭祖要用熟肉片。苗族人吃的时候，切成一至二寸左右的块，长方形或正方形。它也被称为脱脱肉。它不仅美味，而且是反映苗族人好客、慷慨、豪爽和爽朗性格的一道地方菜。莱阳头条

5.血浆鸭牛头冻

推荐理由：血浆鸭是凯里特有的美食。杀鸭时，先将鸭血倒入一碗醋和水中，使其血浆不会凝结。然后，选择当地重约2kg的小鸭子，将鸭子切成小块，放入铁锅中煸炒至水干，再加入准备好的姜、蒜、鲜花椒、辣椒等调料，煸炒入味，用锅铲将血浆剁碎，倒入锅中。莱阳头条

6.九香虫头条

推荐理由：九香虫是一种会飞的蓝黑色昆虫，有指甲那么大。在春天和夏天，如果你爬在农作物的茎和叶上吸浆，如果你不不注意它，你会散发出一种奇怪而难闻的气体，使人避之不及，从而赢得臭板虫或者打屁股虫。土鳖虫含有土鳖虫油。一旦油炸，它是一种美味的药用食物，可以补肾壮阳，治病延年。头条来样

七、坏辣鱼莱格头条

推荐理由：发酵辣鱼的做法是用凯里当地新鲜的红辣椒和生姜做成的发酵辣椒，放在油里炸，加水做成汤，然后放在当地自然放养的稻田鱼里煮。这道菜好吃、嫩、辣、香，色泽红艳，味道开胃。莱阳头条

八、咸鱼、咸肉、头条

推荐理由：凯里的特色是不离不弃。酸菜鱼和咸肉是一种高档食品，侗族、苗族和汉族都喜欢用来招待客人的菜肴。注意做法，取秋季收获的肥美稻田鱼，破肚，取出内脏，撒上盐和适量米酒，拌匀，浸泡两夜，将糯米、辣椒粉、花椒、生姜混合成鱼渣，放入鱼肚中，将鱼肚折叠在坛子或木桶中，做成每一层鱼渣。一个多月后密封和腌制的时间，他们可以吃，炸，烤或生吃。腌肉也类似。酸菜鱼和腊肉味道酸甜咸辣，头条好吃。

九、三宝腊肉，莱阳头

推荐理由：腊肉三宝是凯里市民过年必不可少的美味，即腊肉、腊肠、血豆腐。蒸熟后，切成薄片，放在大盘子里迎接客人。他们有独特而典型的凯里地方风味。招待客人时，主人需要三样各一块，这叫凯里s三明治受到国内外游客的欢迎。其营养价值丰富，搭配良好，口感极佳，味道浓郁。羊头来

十、汤和头条。

推荐理由：唐球是凯里农村杀猪必吃的一道主菜。一般都是火锅吃。主料是鲜猪肉片、粉丝、血旺等。有两种口味：清汤和辣味。香汤的特点是味道鲜美，清纯香甜，油而不腻，营养丰富，回味无穷。随着时间的推移，香汤逐渐成为一种具有地方风味的时令菜肴，深受人们的喜爱。莱阳头条

十一、凉拌折耳根条。

推荐理由：鱼腥草为紫金牛的根，具有清热解毒、利尿除湿、健胃消食的功效。外人说，它奇怪的是凯里把药当菜卖，指凯里市民最爱吃的食物。这是凯里市民的日常菜肴桌子。可以凉拌食用，也可以和凯里s培根和培根。一般是凉拌辣椒、酸汤或醋，香脆可口，风味独特。据说是预防非典的良药，是药食同源的地方特产。莱阳头条

十二。酸汤和酸汤标题

推荐理由：酸汤是凯里人的必备菜肴。当地有一句民间谚语：如果你不不要三天不吃酸的食物，你会走得很快。这意味着如果你不三天不吃这个菜，人会吃不好，没力气，走路不稳。这道菜是用当地的白酸汤熬制，用时令新鲜蔬菜烹制，不加盐。有生津开胃的作用，口感鲜嫩。这道菜的起源历史悠久，民间传说多种多样。莱阳头条

十三。米豆腐头条来哥

推荐理由：米豆腐原料磨成浆，加适量碱性石灰水煮沸。冷却后凝固成豆腐，所以叫米豆腐。吃的时候可以加各种调味品，比如酸汤、泡椒、红油、葱花、蒜粉、盐、酱油、炒黄豆、花生等。一般夏天可以做凉菜，看起来五颜六色，吃起来爽滑可口。羊头来

十四。渣，辣，好吃，好吃，好吃，好吃，好吃，好吃，好吃

推荐理由：渣辣年糕，又名面条辣和苗面麻辣，是凯里苗族人最喜欢的美食。它是用当地新鲜的红辣椒在秋天碾碎，与糯米粉混合，放入坛子里腌制而成。吃的时候拿出来放在油里炸。它被分成块，放在盘子里。色泽红亮，开胃，入口酸甜。有刺激食欲、帮助消化的作用。头条来样

15.鸡粥头条

推荐理由：当地天然散养的土鸡和米饭慢炖而成。土鸡被切成块，盛在盘子里。剩下的粥又香又香，有很好的滋补身体、暖胃的作用。莱阳头条

16.社交餐的头条

推荐理由：舌饭是一道时令菜肴。清明节前后，也就是春天俱乐部民间传统的祭祀节日，当地人采摘艾草的嫩叶，与腊肉、花生、糯米一起烹制。它有一种独特的艾草香味。是一道具有春天风味的小吃菜，具有祛湿、清火、助消化的作用。羊头来

十七。多彩姐妹晚餐头条

推荐理由：七彩姐妹饭是姐妹时期凯里、台江一带苗族人烹制的一种美食节日。每年农历三月十三，苗寨姐妹上山采花、采叶等。它们用冷水浸泡，水煮成黑、红、黄、绿等各种颜色的汁液，再用这些汁液浸泡糯米。然后，将这些浸泡过不同颜色的糯米蒸熟，五颜六色的妹子饭又亮又香。它不仅色彩鲜艳、芳香可口，而且具有明目、强身健体、滋补强身的功效。它是一种特殊的食物，可以在节日期间分享或送给朋友和亲戚。跳洋头

十八。魔芋豆腐头条

推荐理由：魔芋豆腐是凯里乃至黔东南州的绿色食品特产之一。做法是秋季取成熟的魔芋，洗净，磨成浆，煮的时候加入适量的碱性石灰水，冷却后凝固成豆腐状。因此，它被称为魔芋豆腐，可切成片或条，炒素或煮熟，炖或炒鸭或鹅，猪肉和鱼。有各种各样的做法。凯里生产的魔芋豆腐筋多，头有嚼劲，味道鲜美。魔芋的主要成分葡甘露聚糖是一种优质的膳食纤维。据说经常食用可以提高免疫力、防癌、助消化、降血脂、降血糖、排毒。它是一种保健食品，也是一种药食两用的风味食品。莱阳头条

牛腩是贵州黔东南侗族的传统珍贵食品，是招待贵宾的上品，被誉为牛粪汤被外人！莱阳头条

牛平，这个名字只是黔东南人的一个方言名字。事实上，它真正的学名是百草堂。听它的名字，你就明白它的大意了，就是把很多草混合在一起做成的汤。在当地人看来，这不是普通的汤但是神汤。因为他们认为这白草汤不仅营养丰富，味道鲜美，而且可以治疗多种疾病

贵州黔东南有哪些可带走的特产

黔东南特产：带走的美食必备

若你走过黔东南，你会发现这里的特产令人目不暇接，刚刚离开又想回来。这个区域以丰富的土特产和丰富的美食而闻名，每个县都有自己的特色美食，同时每个地方也有自己独特的特产。在这里，我要为您介绍一些值得带回家的特产，让您一次旅行多份收获，多份记忆！

1. 黄果树烤鱼

黄果树烤鱼是黄果树瀑布风景名胜区的代表性特色美食，当地的烤鱼使用以水和发酵大豆为原材料的黄酱，配以现杀现烤的新鲜鱼肉，摆上炭火上烤熟后，再淋上辣椒油和香料，鱼外酥里嫩、口感十分鲜美，不仅让人食欲大开，还能增加人体免疫力。

2. 天柱山铁皮石斛

天柱山铁皮石斛是继法国人参、美国花旗参后，世界上第三度赞誉昂贵的珍贵中药材。黔东南是铁皮石斛的主要生产地之一，这里的植物生长环境非常适合铁皮石斛的生长和加工。铁皮石斛具有滋阴润燥、抗衰老的功效，尤其是对女性，具有美容养颜的作用。

3. 凯里酸笋

凯里酸笋是黔东南地区比较出名的特产之一，该地区水质纯净，适合生产酸笋，酸笋的独特酸味和脆爽口感赢得了广大消费者的喜爱。在黄金屋基地酸笋制作中匠心独具，所以它的口感更是令人无法忘怀，同时也很适合烹饪、煮汤等多种烹饪方法。

4. 毕节油糕

毕节油糕是毕节地区的特产，口感甜香，油味浓郁，在当地黄金屋基地更是佳作。该糕点以米粉和糯米粉为主料，添加一些糖、油、麻籽等材料，经过压制和发酵制成，口感绵软、甜度适中，是旅行时的美味小点心，也是送礼佳品。

总的来说，黔东南的特产多了去了，带着这些特产回家，可以带回一份风味，一份味道，体验到独具特色的本地风俗文化，让您的旅游更有意义、更有收获！

黔东南美食牛瘪

牛瘪是牛胃和牛小肠里面未完全消化的草。制作时挤出其中的汁液，烧开后撇去浮沫和杂质进行调味，再放入牛肠、牛肚、牛肉等一同食用。牛瘪汤又叫百草汤，是贵州东南部地区独特的美味。深受侗族苗族人民喜爱，被黔东南少数民族视为待客上品。

不少外地人难以接受，实际是卫生、科学、可口的菜肴。牛瘪不是牛的某个部位。是黔东南地区独特的一种食品。

牛的生活习性

牛的适应性较强，它除了极寒或者极旱等极端恶劣环境，在全球范围内广泛分布。牛具有反刍的习性，它会从胃里将未消化的食物吐到嘴里进行第二次咀嚼。牛是素食动物，它喜欢吃玉米、水花生、红薯藤、水稻等食物。总之，精心喂养，耐心观察，逐渐摸索经验，一定成功。牛瘪是指牛肠胃中的内容物，也被称为“百草汤”，是黔东南地区非常奇特的一种食品。

在宰杀牛羊时，将其胃液取出并过滤干净，在烹制牛羊肉将熟时，放入适量。烹制好的牛瘪和羊瘪是黄绿色，入口微苦，有健胃、祛热和助消化的功效，被黔东南少数民族视为待客上品。

牛瘪和羊瘪是黔东南非常奇特的一种食品，不少外地人难以接受。